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1、筐存法；先在筐內(nèi)鋪上濕潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中， 注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，并要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜 體 。筐裝七八成滿，然后在筐頂用濕潤的軟襯覆蓋，將黃瓜筐碼放在較涼爽 遮陽的地方 ， 如井窖、地下室、防空洞、風(fēng)庫等，每星期檢查一次 ， 溫度盡 量控制在11～13℃，一般可貯藏15～20天 。
2、大缸干貯法；把剛采收的黃瓜單放入大缸內(nèi)，存放在10℃左右的環(huán)境中，3～5天打開 缸口，挑選出一部分上市 。然后在缸內(nèi)放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧 ， 降低缸內(nèi)氧氣的含量 。由于在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15～20天 。
【家庭冬季黃瓜儲存方法圖 家庭冬季黃瓜儲存方法】3、大缸水貯法；首先將缸用清水洗凈 ， 再用開水清洗一遍，然后放在陰涼處（也可半埋在地下），缸內(nèi)倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10厘米處放一帶小孔的木板或算子 ， 把黃瓜花冠端朝下，豎碼整齊，碼完一層后 ， 在其 上離黃瓜3～5厘米處再加帶小孔的木板，然后碼第二層 。這樣碼放2～3層，最后一層距缸口10厘米左右 。繼而用牛皮紙或麻袋片（可I浸濕）封蓋缸口， 四周用繩捆好上壓石板蓋 。放在陰涼室內(nèi)或遮陽處 ， 天冷時可半埋地下，再用保溫材料將缸蓋嚴(yán)，溫度盡量控制在11～13℃ ， 此法一般可貯藏20～30 天 。
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