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1、將鯉魚(yú)去鱗去腮、掏去內(nèi)臟 ， 清洗干凈后剁塊 。
2、加蛋清、料酒、淀粉、鹽腌制片刻,切好蔥姜備用 。
3、準(zhǔn)備好酸菜魚(yú)調(diào)料包 ， 底鍋熱油后爆香蔥花、姜片 。
4、倒入酸菜包翻炒，再倒入腌制好的魚(yú)塊炒勻 。
【秘制酸菜魚(yú) 作品酸菜魚(yú)方法】5、加適量水煮開(kāi) ， 加調(diào)料包調(diào)味即可 。
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