東北酸菜燉豆腐做酸菜燉豆腐的方法 _生活百科

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1、酸菜，還是買整棵的比較好。
2、把根部切掉。
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會差很多的。
4、片好后再切絲，這樣口感才細膩。
5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味。
6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。
7、五花肉切片，然后切絲。
8、熱鍋，到一點油，蔥，姜，蒜炒香，炒熟肉絲，然后倒入酸菜。
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐。
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；放入已經(jīng)泡好的粉條；大約煮4-5分鐘。
【東北酸菜燉豆腐做酸菜燉豆腐的方法】11、最后加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經(jīng)夠咸了，根據(jù)自己的口味，也可以不再放鹽了。