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1、土豆洗干凈，切成塊 。
2、鍋內(nèi)放水 ， 再加一點泡菜水（最好是泡椒水），這樣煮出來的土豆比較有味道 。
3、煮至土豆熟 ， 剝皮，放到食品袋中 。
4、用攆面棒把土豆攆成土豆泥 。
5、把土豆泥放到碗中，壓緊后 ， 翻進一個盤子里 ， 待用 。
6、酸菜和泡椒切小丁 。
7、鍋中放油，炒酸菜和泡椒，翻炒片刻，倒水（不要多，不要把菜淹完了）煮，水開即可，不用勾芡，土豆中的淀粉已經(jīng)夠多 。
【酸菜土豆泥 酸菜土豆泥的做法】8、將剛煮好的酸菜汁倒在土豆泥上，可以看到，水很快被土豆吸收了 。
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