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韭菜盒子怎么和面軟呢 韭菜盒子怎么和面

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【韭菜盒子怎么和面軟呢 韭菜盒子怎么和面】

韭菜盒子怎么和面軟呢 韭菜盒子怎么和面

文章插圖

韭菜盒子怎么和面軟呢 韭菜盒子怎么和面

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1、將面粉放入一個(gè)深碗中，加入一半的開水，用筷子攪拌均勻，再加入一半冷水，用筷子攪拌成絮狀，用手和成一個(gè)軟硬合適的面團(tuán) 。
2、將所有的主食材準(zhǔn)備齊全 。韭菜清洗干凈后，記得要將水甩干備用 。胃不太好的人加入幾個(gè)口蘑，可以大大緩解燒心的問題 。
3、切韭菜之前 ， 韭菜的水分一定要控干，鮮韭菜切成丁備用，盡量切得細(xì)一點(diǎn) 。
4、將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，再將打散的雞蛋淋入鍋中，用筷子撥散成顆粒狀 。將炒好的雞蛋盛出來(lái)備用 。
5、口蘑切成末備用，將雞蛋碎，韭菜丁 ， 口蘑碎，全部放入一個(gè)深點(diǎn)的容器中 。
6、再放入一把蝦皮，根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入適量的鹽，放入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉 ， 放入適量的花生油，順一個(gè)方向攪拌均勻 。如果怕韭菜出水，可以先放油，拌好后再放鹽等其他的調(diào)味品 。
7、將揉好的面團(tuán)取出 ， 先滾成長(zhǎng)條狀，然后再分割成一個(gè)個(gè)大小相等的面劑子 。
8、將面劑子按扁，用搟面杖搟成一個(gè)圓面片，取一張圓面片中間放入適量的餡料 。對(duì)折將收口捏緊 。
9、不沾平底鍋中放入適量的花生油，將韭菜盒子放入鍋中煎到底部焦黃，然后翻面，待底部定型后往鍋中淋入大半碗清水 。蓋上鍋蓋 ， 中火煎到鍋中的水分收干，開蓋將鍋里的水汽煎干，待底部重新恢復(fù)成酥脆的狀態(tài)就可以出鍋了 。
10、外酥里嫩滿口香 ， 咬上一小口鮮美的湯汁迸發(fā)出來(lái)，別提有多誘人了 。

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