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茄子餅的做法如下 。
1、先將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟 。
2、然后將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁 。
【茄子餅的做法 茄子餅的做法簡(jiǎn)述】3、素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可 。
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