如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時寄生蟲卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高 。烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆?jié){都有毒素存在，食用后會中毒 。因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式 。
春節(jié)飲食注意老年兒童等健康安全
在歡慶佳節(jié)時，應該特別注意一些特殊人群的飲食安全 。老人的飲食應多留意 。由于他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服 ， 就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物 ， 以幫助進食及消化 。另外，節(jié)日食品豐富，孩子們飲食會無節(jié)制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素 。以及，病人的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物 ， 而病人吃起來也許就會出問題 。
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