土豆夾饃的做法和配方香辣蘸料土豆夾饃的做法和配方 _土豆

【土豆夾饃的做法和配方香辣蘸料土豆夾饃的做法和配方】

文章插圖
1、揉面：400克面粉加入提前和好的4克安琪酵母，加入200克的溫水和成面團，發(fā)面兩個小時！
2、搟餅：發(fā)好的面揉光滑，揪成大小相同的劑子，拿出一個劑子壓扁，拉長，在一端抹上油，便于切開，卷起！卷起的面劑，壓扁，搟成餅。
3、烙餅：放入鍋中開始烙制，一面烙制定型，烙制另一面，重復(fù)三四次表面金黃可以出鍋！
4、土豆片：土豆切片，切豆腐皮！土豆片放入開水中汆煮，時間不可過長，變色即可撈出，豆腐皮汆煮撈出！
5、醬料配制：芝麻醬倒入熱水稀釋，加入辣椒油，油潑辣椒，香油，鹽，花椒粉，味精，一勺白糖，芝麻攪拌均勻！
6、出成品：餅烙制完成后，用刀把餅從中間分開，土豆片，豆腐皮蘸上醬料，放入餅中！