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1、豌豆用沸水焯一下，過涼 。素火腿、香菇、筍均切丁待用 。
【新鮮的碗豆怎么做 炒豌豆做法】2、炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2/3時 。3.放入素火腿丁，加味精，用濕淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油，起鍋裝盤即成 。
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