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1、做法一：
⑴黃瓜洗凈 ， 晾干水分 。把黃瓜切成5-7厘米的小條 。用鹽腌漬半小時 。
⑵把姜切成絲放入碗中 。加入剪碎的干辣椒 。加入15克的白糖 。倒入1大勺白醋 。攪拌均勻使糖溶化成料汁 。
⑶把腌制好的黃瓜條擠去水分放入無油干凈的容器中 。
⑷把料汁倒入黃瓜條中攪拌均勻 。
⑸放入冰箱腌漬7～8小時后取出裝盤即可 。
2、做法二：
⑴紅辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗凈、切絲備用 。
⑵小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開 ， 去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再加入紅辣椒、姜拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用 。
3、做法三：
⑴首先將黃瓜洗凈后切成均勻的條狀 。
⑵將干紅椒、香蔥、生姜、青椒洗凈后切好備用 。
⑶將生抽、香醋、甜油、胡椒粉、食鹽、雞精倒入碗內調勻 。
⑷將青椒、香蔥、生姜放入碗內攪拌一下 。將黃瓜條放入碗內拌勻 。
⑸鍋內加入適量色拉油燒至八成熱后放入干紅椒 ， 煸炒出香味 。
【酸辣黃瓜條的做法大全 酸辣黃瓜條的做法大全列述】⑹將辣椒油和辣椒倒入碗內黃瓜條上面，然后放入適量雞精和香油拌勻即可 。
⑺將做好的美味黃瓜條倒入盤內即可食用 。
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