淮南蘿卜干怎么做蘿卜干腌制方法 _生活百科

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1、青蘿卜清洗干凈，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀。
【淮南蘿卜干怎么做蘿卜干腌制方法】2、放到干凈盆中加1勺食鹽揉搓后，（主要是殺水，不用密封，放盆里就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太咸不好吃）。
3、放到通風(fēng)的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨?。縑斕幕? ，蘿卜干2-3天就曬成了）。
4、蘿卜干放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開。
5、泡開以后用手擠干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒。
6、鍋里燒點熱油，淋上去，更香！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味。