茄夾肉的家常做法茄夾肉的家常做法簡述 _生活百科

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【茄夾肉的家常做法茄夾肉的家常做法簡述】1、先把豬肉洗凈，剁成豬肉餡。干香菇用水泡發，也剁成餡。
2、把豬肉餡放在碗里，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入淀粉，攪拌均勻（加入淀粉是為了使豬肉餡干一些）。
3、把茄子洗凈，切成一段段的。
4、把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大火蒸10分鐘，轉小火蒸20分鐘。
5、在鍋里放入淀粉與醬油勾芡，蒸好的茄夾，取出后，淋上一層香油，芡，再撒上蔥花，真的又好看，又好吃。