文章插圖
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1、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽 。
2、大蔥一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末 。
3、雞肉切成小丁 。雞肉里加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然后加入適量玉米淀粉抓勻 ， 然后加入適量香油再抓一下 。
4、碗里加入適量水，加入適量白糖、米醋、醬油、淀粉，少許雞精、鹽，調成碗汁 。
5、鍋里加入油燒到七成熱，加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用 。
6、鍋里留底油，加入花椒、干辣椒、蔥 ， 姜，蒜末炒香 。
7、加入炒好的雞丁翻均勻 。加入碗汁大火翻炒 。
【炒宮保雞丁正宗做法 炒宮保雞丁正宗做法介紹】8、加入炸花生米、大蔥薄片，翻炒均勻就好了 。
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