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1、先取一到兩個土豆清洗干凈之后用到削掉土豆片，再切成盡量薄的片狀 。這一步注意土豆片一定要薄一點切，這樣做出來的薯片才夠酥脆、夠爽口 。
2、鍋里面加入適量的清水，開火將清水燒開之后將土豆片倒入水中焯水，大約需要焯水一分鐘之后將土豆片全部撈出來放入冷水當中過一下之后控干水分備用 。土豆片先用水焯一下之后可以讓薯片既可以完全熟透又不會特別的硬 。土豆片焯水之后必須用冷水過一下 ， 這樣炸出來的薯片才不會很面，吃起來更加的酥脆 。
3、鍋中放入足夠的食用油，等到油溫熱了之后放入少量的土豆片下鍋油炸，等到土豆片炸到兩面金黃并且有微微膨脹的時候就可以撈出來了，將它放到一旁的漏眼勺當中控干油份 。
【薯片怎么做才脆脆的 具體的步驟有什么】4、控干油的薯片放到廚房紙上再一次將油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上適量的辣椒粉、椒鹽等調料就可以 。
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