文章插圖
1、將面粉加水和好，餳一個小時后備用；
2、粉條放在熱水里泡15分鐘 ， 豬肉切絲 ， 蒜苔切3-5厘米的段 ， 洋蔥切片；
3、烙餅
（1）把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的面團；
（2）把面團壓扁，餅狀面團一面刷上油，把另一個面團壓在上邊，搟成薄冰狀，放在餅鐺里烤熟；
（3）把烤好的餅切成3厘米的餅絲備用，鍋里放油，油量稍大，等油燒開，下肉絲煸炒，放蔥花；
（4）下洋蔥和蒜苔煸炒，下醬油和鹽，再下入泡好的粉條，倒入少許開水；
【炒餅子家常做法視頻 炒餅子家常做法】（5）把餅絲倒入，蓋鍋蓋燜三分鐘，開鍋蓋，放蒜末和醋，炒勻；
（6）出鍋，一道香噴噴的長子炒餅就做好了 。
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