【扇貝蒸之前怎么處理 處理扇貝的方法詳解】
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1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈 。
2、用一把鋒利的尖刀 ， 伸進扇貝的殼中 ， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼 。
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊 ， 只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，
4、用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面 ， 所以要將貝肉從貝殼上取出） 。
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