麻椒面怎么做不苦麻椒面怎么做能不發苦 _生活百科

1、鮮麻椒放平底鍋內焙干，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過干。盛出晾涼，用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用。菜快出鍋時撒入，香麻過癮還不苦。
【麻椒面怎么做不苦麻椒面怎么做能不發苦】2、要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋里，用小火慢慢炒，炒脆再碾細，這樣做出的麻椒面麻而不苦。