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砂鍋粥 砂鍋粥配料

生活百科標簽

關于砂鍋粥的一些知識大家了解多少呢？下面讓小編來給您總結一下，希望大家喜歡 。
五分稠的粥需要加入10倍于米的水;
三分稠的粥需要加入20倍于米的水;
砂鍋粥的介紹
如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水 。(摘自籟籟博文)
掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉為小火，用小火慢煮 。
不斷攪拌才黏稠 。有句俗話說煮粥沒有巧，三十六下攪，就是煮粥時不停的攪動 。
加料順序 。煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆 。
善用砂鍋的保溫特性 。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉中火逐漸加溫 。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂 。最后煲好時，可提前關火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢 。
潮州粥除了自由搭配喜歡的海鮮，還喜歡加其它配料來增加粥的香和鮮味，如蘿卜干，蕃薯葉，香菜，小蔥，芹菜等，再用魚露來調其味，鮮香無比 。
粥其文化也是如此之博大，煲出一鍋好粥也足見其廚功，俺還得慢慢熬啊!
【砂鍋粥 砂鍋粥配料】 我這鍋粥沒按上面來煮，沒有用高湯，用的也是剩米飯，但咱盡量遵守上面原則，也煲出一鍋粘稠香粥，這不又是剩米飯的另一個華麗轉身么?

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