1、材料：羊肉700g、胡蘿卜700g、姜5片、當歸5g、花椒25粒、八角2個、鹽5g 。
2、新鮮的羊肉洗凈切成塊 。
【羊肉燉胡蘿卜的正確方法】3、備好調味料 。
4、鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉 。
5、水開時撇掉浮沫 。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了 。把除鹽以外的所有調味料放入鍋內 。
6、小火慢燉一個半小時 。燉至羊肉軟爛 。
7、胡蘿卜切段 。
8、胡蘿卜放入鍋中，加入鹽 。
9、繼續小火慢燉10分鐘左右，胡蘿卜燉熟即可 。
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