炒石螺的做法大全炒石螺的做法 _生活百科

1、石螺一斤，辣椒，蒜，切得越碎越好；紫蘇。
2、先把泡了一天左右的石螺用清水洗干凈(泡的過程中要用手搓，而且要經常換水，否則就會有石頭，螺仔之類的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干凈，否則就不能用嘴巴吸出來。
3、熱鍋，加油，先把辣椒醬和蒜還有紫蘇放進去，先干炒一陣子，隨后加水，快好的時候加入姜。
【炒石螺的做法大全炒石螺的做法】4、接著放油，動作迅速，否則姜和蒜就變黃焦了。姜炸過后的香味特別舒服。然后放石螺,進入石螺殼里邊，燙熟螺肉，這樣吃起來才能有滋有味啊。差不多的時候放其他配料，酒糟、生抽、鹽、然后繼續炒。就這樣，一盤香噴噴的炒石螺就炒好了。