新鮮金針菇一般煮六到七分鐘才能熟好食用，因為金針菇中含有少量的秋水堿，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃，可能會引起中毒 。但從正規超市買回的金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水堿都已被破壞，可以放心使用，一般稍煮一下即可撈起 。
金針菇一般煮六到七分鐘
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【金針菇一般煮幾分鐘熟 金針菇煮幾分鐘熟?】金針菇是一種內部含有秋水堿的食物，這是一種對我們身體有害的物質，通過加熱才能夠破壞，因此我們在食用金針菇前都要充分的將它熬煮，通常新鮮的金針菇在煮六七分鐘后就能熟透了 。
我們在熬煮金針菇之前還可以講它放入水中浸泡一兩個小時，這樣可以讓金針菇內部的秋水堿適當的溶入水中，讓金針菇內部的有害物質可以去除的更加徹底 。如果我們買的是超市里的那種金針菇，這類金針菇都是已經經過處理，可以放心食用 。
金針菇中含有蛋白質、脂肪、膳食纖維 ，還有人體所需要的礦物質，且含鋅量特別高，對兒童的大腦發育、智力增長很有好處 。對于老年人也可以起到健腦益智的作用，我們把金針菇稱為菌類當中的腦黃金 。
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