黑魚可以紅燒，黑魚的肉質嫩滑，具有高蛋白質和高微量元素，不僅可以紅燒，還能夠小炒、熬湯，非常著名的酸菜魚就首選用黑魚做，因為黑魚價格不貴，刺身簡單，很少有小刺，所以男女老少都能吃，口味偏好比較重的，選擇紅燒黑魚非常合適 。
黑魚能不能紅燒
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【黑魚可不可以紅燒 黑魚能不能紅燒】材料：黑魚1條，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺
調料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺
做法：
1、將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個魚塊裹滿干面粉;
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2、鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它;
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3、煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可;
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4、另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香;
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5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開;
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6、放入煎好的魚塊，大火煮開后轉中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊;
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7、燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關火 。
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