燒魚通常會用到蔥、姜、蒜調味去腥，花椒、大料、小紅辣椒以及料酒是調味的作用，而醋和醬油是著色的效果 。燒魚之前記得將魚用油煎至兩面金黃，再倒入調料進行紅燒 。大火將湯汁燒開轉小火，大約3分鐘入味后，大火收汁即可 。
【燒魚的調料 燒魚的調料有哪些】
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