煮帶殼的生蠔要在冷水下鍋 ， 在水開了以后繼續煮8-10分鐘 ， 在這個時間段肉質軟嫩 ， 并且能夠殺死內部的寄生蟲 ， 吃起來更放心 。帶殼的生蠔只要煮開了口 ， 可以改小火繼續煮 ， 也防止生蠔的肉質變老 。煮好的生蠔記得用一些蒜調料澆著吃味道更好 。
帶殼生蠔烹煮步驟
文章插圖
1、首先清洗生蠔 ， 將生蠔的外殼用小刷子刷洗干凈 ， 生蠔外殼比較鋒利 ， 最好帶上手套來操作 ， 刷洗的時候一些邊角容易藏污納垢的地方好好刷洗 。
2、先用鹽水浸泡 ， 讓生蠔突出泥沙以及去泥沙味 ， 在鹽水中加入適量的檸檬皮效果會更好 。
3、生蠔的腥味比較重 ， 所以我們將生蠔放入盆中用蘇打水泡一段時間 ， 然后再用清水沖洗 。
4、將生蠔放入鍋中加水沒過生蠔 ， 最好放上兩塊生姜片 ， 然后開火煮生蠔 。水沸騰生蠔開口以后改小火繼續煮 ， 全程時間控制在8-10分鐘最好 。
【帶殼生蠔怎么煮 帶殼生蠔怎么煮幾分鐘】5、最后將煮好的生蠔撈起 ， 放入油煎過的蒜末、醬油等調味料即可 。
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