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自制干梅子健康又美味 自制干梅子健康又美味的食物

生活百科

自制干梅子健康又美味：
1、盡量挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗凈，去蒂，然后晾干水 。
2、把青梅放入干凈的容器中，撒上適量鹽 。
3、輕輕揉搓青梅，每一顆都搓一遍，放一兩個小時后接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢 。
4、靜置幾個小時后，鹽完全融化，青梅表皮微皺，會滲出一些水，把滲出的水倒掉 。
5、此時往容器中加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天 。
6、取出青梅，放入筲箕中瀝干水，在太陽底下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了 。
7、曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來有著天然果香，此刻已垂涎欲滴 。
8、準備好一個消毒好的玻璃罐子，罐子是已晾干，然后一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，糖的比例看個人，如果不喜歡吃太甜的，糖的比較可以是0.8，3斤青梅曬干大約2斤，加入1.6斤的白糖 。
9、兩天后，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈 。
【自制干梅子健康又美味 自制干梅子健康又美味的食物】10、前幾天要晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然后放在陰涼干燥處，耐心等待三個月，就可以吃到美味的干梅子 。

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