1、吃雞蛋首先要注意必須要煮熟 ， 因為雞蛋表面往往有沙門氏菌污染 ， 在打雞蛋時可能污染到蛋清;【吃雞蛋要注意什么事項 吃雞蛋要注意什么】
2、雞蛋生吃時 ， 因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在 ， 蛋白質消化率不足50%;而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達到90%以上 。
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