彩云雕紅燒怎么做紅燒彩云雕的做法 _紅燒

1、準備食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
2、彩云雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉) 。
【彩云雕紅燒怎么做紅燒彩云雕的做法】3、洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。最后放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。