基本信息中文學名：芥菜拼音：jiè cài 拉丁學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. 別稱：蓋菜、芥、掛菜門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：罌粟目亞目：白花菜亞目科：十字花科亞科：族：蕓苔族屬：蕓苔屬形態特征
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芥菜一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝 ?；~寬卵形至倒卵形，長15-35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，長2.5-5厘米，寬4-9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣 ?？偁罨ㄐ蝽斏?，花后延長；花黃色，直徑7-10毫米；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4-5毫米，直立開展；花瓣倒卵形，長8-10毫米，長4-5毫米 。長角果線形，長3-5.5厘米，寬2-3.5毫米，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米 。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色 ?；ㄆ?-5月，果期5-6月 。生長習性
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芥菜的適應性非常強，但在孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件 。藥用價值
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味辛，溫，無毒 。入肺、胃、腎經 。宣肺豁痰，溫中利氣 。治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸膈滿悶 。相關傳說
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芥菜的傳說故事
【芥菜的作用和功效 芥菜】
某天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書 。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯 。正當準備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜肴 。張某靈機一動，計上心來 。叫其妻先準備開火，自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯 。
乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，并贊不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎么做的 。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡 ?！边@天，剛巧是農歷二月初二，從此二月二吃芥菜飯的習俗便傳了下來 。
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