1. 首頁 > 生活百科 > >

水果羊羹怎么做 水果羊羹怎么做才好吃

生活百科

1、原料：青蘋果3個、清水900ML、冰糖100克、檸檬汁30ML、寒天粉1茶匙、樹莓（覆盆子）150克 。
2、做法：青蘋果洗干凈，用軟刷刷除青蘋果表皮的臘，去芯去蒂，不用去皮，每個切4份；覆盆子洗干凈；
3、青蘋果和清水放入鍋中，小火熬煮45分鐘-1小時，把青蘋果煮至果肉完全軟爛，離火，稍放涼 。
4、把青蘋果連水倒入棉布袋中，將棉布袋擰緊，把富含果膠的蘋果汁榨出來，擠出青蘋果汁約300ml，果泥要榨干，直到沒有水出來為止 。如果汁超過300 ml，最好把果泥和果汁再熬煮一會，水份再蒸發一下 。
5、青蘋果汁加入覆盆子，用手提攪拌機打碎成果汁，用網篩過濾，倒入鍋中加入寒天粉、敲碎冰糖、加入檸檬汁，攪拌均勻 。
【水果羊羹怎么做 水果羊羹怎么做才好吃】6、大火煮至沸，沸后調至小火，如有浮沫舀起 。小火熬煮15~20分鐘，直至濃稠，不時攪拌一下，把水份再蒸發一半至約200 ml，果汁的顏色會愈來愈深，攪拌起來有粘稠的感覺，離火 。
7、把濃稠的果汁倒入玻璃盤內凝固，稍為冷卻后放進冰箱，凝固速度會快一點 。凝固后，手指輕按有會回彈 。用刀子在玻璃盒邊推開，放入少量空氣，把玻璃盒翻面，凝固的果羹便會整塊掉下來，切成丁方塊，即可享用 。

    相關經驗推薦