1、雞蛋分離出蛋黃 。
2、百香果取出果肉果汁和玉米油一起放入蛋黃內 。
3、用手動打蛋器混勻 。
4、篩入低筋粉 。
5、拌勻 。
6、蛋白加入細砂糖，打發至出現大彎鉤即可 。
7、取1/3蛋白放入蛋黃內 。
8、翻拌均勻 。
9、再倒回蛋白內，翻拌均勻 。
10、準備好金盤，如果不能確定你家金盤不粘的請鋪好油紙或油布 。
11、倒入蛋糕糊，推至四角后，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層，上下管150度28分鐘左右即可 。
12、烤好后取出放置比手溫稍高一些 。
13、脫模后 。
14、用搟面杖輔助卷起，定型 。
【百香果醬蛋糕卷的做法視頻 百香果醬蛋糕卷的做法】15、黑巧克力和淡奶油隔水融化后，放冷至手溫，即可淋抹在蛋糕卷上，冷藏半小時即可食用 。
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