清湯面怎么煮清湯面怎么煮不渾濁? _生活百科

1、所需食材：掛面、蔥、豬油、鹽、胡椒粉、青菜。
2、把鍋燒熱，加豬油燒化，放入切好的洋蔥絲，小火炸3-4分鐘。直至洋蔥絲變成金黃色，這時香味已撲鼻而來。關火倒出蔥油在碗里。有了這碗蔥油，這清湯鮮美上升不止一個檔次。
【清湯面怎么煮清湯面怎么煮不渾濁?】
3、取碗，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1勺蔥油，沖入煮開的高湯（骨頭湯或者雞湯最好）。如果沒有，倒入開水也行。
4、另起鍋加水燒開，下入掛面或手工面，煮直斷生（中間可以加2-3次涼水），下入青菜煮熟，全部撈出放入料汁碗中即可。