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核桃紅糖包子怎么做 紅糖紅棗核桃面包最正宗的做法

生活百科紅棗

1、 用料：高筋粉135克，水75克，紅糖18克，細砂糖10克，全蛋液10克，黃油10克，紅棗丁12克，碎核桃仁10克，干酵母2克，鹽1克 。紅棗洗凈去核切丁，核桃仁切成小塊備用 。
2、把紅糖和水放入容器中混合，放在火上小火加熱到糖化 。
3、首先把紅糖水（預留10克左右）、白糖、蛋液放入面包桶 。
4、放入鹽 。
5、放入面粉 。
6、新鮮酵母放最上面 。
7、將面包桶訪日面包機 。
8、啟動面包機和風程序略成團后，用手感覺一下面團的軟硬度，再適當加入預留的紅糖水 。當面包機和面程序暫停時拉開面團如果能夠拉出粗劣的薄膜 。
9、這時候就可以加入黃油了 。
10、攪打至面團可以拉出薄且不易破損的薄膜 。
11、加入切好的紅棗丁和核桃仁 。
【核桃紅糖包子怎么做 紅糖紅棗核桃面包最正宗的做法】12、混合均勻 。
13、面包機桶上蓋一塊潮濕的布防止干皮發酵到2倍大小 。
14、發酵好的面團取出排氣滾圓室溫松弛15分鐘 。
15、分成9等份，滾圓 。
16、排入烤盤，放入烤箱，底部放一盤熱水做第二次發酵 。
17、待面團發酵至2倍大小的時候，取出，表面刷全蛋液 。
18、170度，烤20-25分鐘(注意上色程度) 。
19、出爐后取出放在烤架上，待完全冷卻后就可以開吃啦！

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