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?18種八月當季蔬菜吃出夏日健康

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八月吃什么蔬菜好？
1、茄子
夏季是茄子上市的季節 ， 你知道茄子的功效嗎？茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素 ， 是其他蔬菜無法比擬的 。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用 ， 對高血壓、動脈硬化及壞血病患者 ， 均有一定的預防作用 。而茄子纖維中所含的特殊物質 ， 具有降低膽固醇的功效 。
2、絲瓜
絲瓜是人們餐桌上的家常菜 ， 尤其是夏天 。時下正值絲瓜上市的季節 ， 價格相對便宜 。絲瓜味甘、性涼 ， 入肝、胃經 ， 有解暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈 。此外 ， 絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素 ， 增白皮膚的維生素C等成分 ， 能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故有絲瓜汁“美人水”之稱 。

?18種八月當季蔬菜吃出夏日健康

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3、南瓜
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜 ， 在我國各地都有栽種 ， 為夏季的主要蔬菜之一 。南瓜的營養成分較全 ， 營養價值也較高 。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富 。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高 。常吃南瓜 ， 可使大便通暢 ， 肌膚豐美 ， 尤其對女性 ， 有美容作用 ， 清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜 。
4、玉米
夏天的蔬菜種類很多 ， 其中玉米是每家每戶都會吃的一種 ， 玉米含有豐富的纖維素 ， 不但可以刺激胃腸蠕動 ， 防止便秘 ， 還可以促進膽固醇的代謝 ， 加速腸內毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸 ， 其中亞油酸占60% ， 可清除血液中有害的膽固醇 ， 防止動脈硬化 。玉米還含有賴氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于預防腫瘤 ， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等 ， 對保護神經傳導和胃腸功能 ， 預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效 。
八月吃什么蔬菜好
5、苦筍
中醫認為 ， 苦筍味甘 ， 性涼而不寒 ， 具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效 ?？喙S是夏季餐桌上的可口菜肴 。人們通常用苦筍、排骨 ， 加上咸菜配制成苦筍煲 ， 苦甘可口 ， 味道鮮美 ， 吃后令人回味無窮 。
6、節瓜
節瓜又名毛瓜 。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用 ， 是種營養豐富 ， 口感鮮美 ， 炒食做湯皆宜的瓜類 。嫩瓜肉質柔滑、清淡 ， 烹調以嫩瓜為佳 ， 也可煲湯以作解暑的茶水飲用 。在香港 ， 花瓣新鮮未干的嫩節瓜 ， 更被視為高檔蔬菜看待 。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效 ， 是炎熱夏季的理想蔬菜 。
【?18種八月當季蔬菜吃出夏日健康】7、枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖 。中醫認為 ， 枸杞苗全株性涼 ， 味甘苦 ， 具有清熱除煩、滋陰明目的作用 。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥 。
8、胡蘿卜
胡蘿卜肉質細密 ， 質地脆嫩 ， 有特殊的甜味 ， 并含有豐富的胡蘿卜素 ， 維生素C和B族維生素 ， 被人們稱為“小人參” 。胡蘿卜具有5大功效與作用 ， 不僅可以抗衰老、滋潤皮膚 ， 胡蘿卜還可以降低膽固醇 ， 防治高血壓 。

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