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蔬菜餐包的做法 菜鳥版餐包做法

生活百科

1、高筋面粉200g ， 低筋面粉50g ， 干酵母3g ， 白砂糖30g ， 咸鹽2g ， 無鹽黃油20g ， 雞蛋1顆 ， 牛奶110ml 。
2、110ml牛奶放到微波爐中加熱 ， 使得牛奶的溫度達到37度左右 。將10g白砂糖和3g干酵母倒入牛奶中 ， 稍微攪拌進行酵母的初步酵化 。
3、依次將200g高筋面粉、50g低筋面粉、20g白砂糖和2g咸鹽依次倒入面包機中 。
4、10分鐘后酵母酵化好后將雞蛋打入酵母液中攪拌均勻 。
【蔬菜餐包的做法 菜鳥版餐包做法】5、將酵母雞蛋混合液體倒入面包機中 ， 啟動和面程序 。
6、面包機將面粉揉至15分鐘時 ， 停止和面程序 ， 將提前軟化的20g無鹽黃油倒入面包機中 ， 再次啟動和面程序 。
7、面團揉至表面光滑后 ， 將面團取出放在室溫下進行第一次發酵 。
8、面團發酵至原來的2倍大 。
9、將面團揉成原來大小 ， 排出面團中的氣體后平均分成8等份 ， 用保鮮膜蓋住進行15分鐘的中間醒發 。
10、15分鐘后 ， 將面團依次揉成表面光滑的圓形放在鋪有烘焙紙的烤盤上 。
11、將面團連同一盆熱水放入烤箱中進行二次發酵 。
12、面團發酵成原來的2倍大 ， 在面團表面抹上牛奶 ， 烤箱預熱至180度 。
13、將面團放入烤箱烤制15分鐘即可 。

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