銀魚燉蛋是怎么做的？
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前言
我喜歡吃燉蛋，老公喜歡吃銀魚，老公說做個銀魚燉蛋，為了滿足老公，才做了這道銀魚燉蛋
材料
主料：銀魚200g、雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、醋適量、白砂糖適量、生姜適量、水適量
銀魚燉蛋
1
把銀魚洗干凈，備用
2
準備3個雞蛋，老公說要吃厚一點的燉蛋
3
準備一點生姜，洗干凈之后切成絲
4
把雞蛋打成蛋液，然后把銀魚放入碗中
5
把油，生姜，銀魚，料酒，醋 ， 白砂糖 ， 雞精，然后放適量水，然后放微波爐里面熱3分鐘即可
小貼士
一定要把雞蛋打勻，鹽可以稍微放多一點，這樣雞蛋比較容易凝固
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食材
雞蛋 四個
銀魚 一把
鹽 2克
胡椒粉 1克
香蔥 一根
步驟
1.雞蛋四個，銀魚一把
2.雞蛋打到碗里，銀魚用鹽和胡椒粉腌上
3.雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻 。
4.蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了 。
###其它資料參考###銀魚燉蛋的做法
銀魚洗干凈...和姜末拌在一起
雞蛋打散打勻...加入本身體積1.2~1.5倍的水...(我就加了1:1的水...我喜歡老的...)
加入銀魚和鹽...淋點酒
蒸
淋點麻油...撒點蔥
###其它資料參考###小銀魚粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
脾調養食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
口味：
清香味
工藝：
煮
小銀魚粥的制作材料：
主料：
銀魚50克,米飯(蒸)200克
輔料：
雞蛋120克
調料：
醬油10克,鹽3克
教您小銀魚粥怎么做，如何做小銀魚粥才好吃
1.小銀魚放入濾網中，在水龍頭下沖洗干凈 。
2.蛋去殼打散 。
3.把調味料（調湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開，放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌 。
4.煮開后，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉 。
5.蓋上蓋子，燜4分鐘左右 ， 就可以食用了 。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食 。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
鮑汁銀魚羹的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：
燒
鮑汁銀魚羹的制作材料：
主料：
鮑汁500克,銀魚150克,香菇3朵 。
調料：
高湯,鹽,味精,雞精,水淀粉各適量 。
教您鮑汁銀魚羹怎么做，如何做鮑汁銀魚羹才好吃
1.銀魚焯水待用 ， 香菇泡發切丁 。
2.鍋中放入高湯、鮑汁及其余原料，燒開，調味，勾芡即可 。
###其它資料參考###太湖銀魚羹是帶有略微的腥味，但是卻很鮮香的一道食物 ， 上面會加入一些清淡的蔬菜作為點綴是非常美味好吃的，在做銀魚羹的時候，雞蛋也是必不可少的，雞蛋一定要打得均勻，這樣會讓整體口感變得更好 ， 然后再準備一些香菇等青菜放在上面，會讓口感更香 ， 而且能去掉魚腥味 。
太湖銀魚羹
原始的太湖銀魚羹用的新鮮銀魚，雖鮮味濃郁但帶有腥味，用銀魚干不僅減少魚腥還鮮美依舊，加以香菇片點綴提味，勾入薄芡再加入蛋清，一盤清鮮營養的銀魚羹就完成了 。
烹飪食材
豬骨，雞蛋，銀魚，香菇 ， 鹽，雞精，食用油，姜，料酒，味精，水淀粉 ， 芝麻油，香菜
烹飪步驟
1、把洗凈的香菇去蒂，再改切成細絲 。
2、鍋中倒入適量清水，加入少許鹽、雞精、食用油 ， 拌勻煮沸 。
3、再放入香菇 。
4、焯煮至熟，撈出備用 。
5、炒鍋置于火上，倒入少許食用油燒熱，放入姜絲，煸炒香 。
6、再放入洗凈的銀魚 。
7、淋入少許料酒 ， 翻炒勻 。
8、注入適量清水 ， 倒入香菇 。
9、加鹽、味精、雞精、豬骨汁 ， 拌勻入味 。
10、煮沸后倒入適量的水淀粉 。
11、再倒入蛋清 ， 拌勻 。
12、淋入少許芝麻油增色 。
13、撒上香菜末，拌勻 。
14、出鍋盛入盤中即成 。
###其它資料參考###芙蓉銀魚
[原料/調料]
銀魚200克 ， 雞蛋清5只，熟火腿15克，青菜絲、水發香菇絲各少許，料灑15克，香油、上湯、生粉各適量 。
[制作流程]
①將銀魚摘去頭抽去腸后洗凈濾干水，放在滾水鍋中氽熟，洗清濾干水待用 。
②將雞蛋清加入適量鹽、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，將氽熟的銀魚放入拌勻 。
③燒熱鍋 ， 下熟豬油，燒至四成熟時 ， 將蛋白徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用鐵勺輕輕攪動 ， 待其上浮溜熟后，倒入漏勺，濾去油 。
④原鍋置火上，將香菇、火腿、青菜絲倒入，加上湯和適量的酒、鹽、味精煮滾，再把溜好的蛋白銀魚倒入燒滾，用生粉水勾芡，淋上香油即可 。
【銀魚燉蛋怎么做好吃】銀魚炒蛋
原料：
雞蛋四個 ， 銀魚50克 。
調料：
紹酒、精鹽各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙 。
做法：
1、將銀魚洗凈 。
2、雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚 。
3、取一盤子 ， 淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可 。
半煎煮銀魚
主料：大銀魚8兩（約320克）
輔料：中芹、青蒜各4兩（約160克），紅椒1只
調味料及腌料：
潮州豆醬適量
制作步驟：
(1) 將銀魚洗凈，切去頭和尾，用油煎至半熟 。
(2) 中芹、青蒜洗凈切段，紅椒切絲 。
(3) 炒香中芹、青蒜及紅椒絲 ， 加水煮滾后放入銀魚同煮片刻，以潮州豆醬調味，即可食用 。
###其它資料參考###銀魚炒海絲做 法：
1、海帶用水浸洗耳恭聽干凈后切絲，然后漂水去除咸味，再用熱水略煮片刻去黏液 ， 用上湯略煨 。
2、銀魚洗凈，用鹽腌片刻，然后洗去鹽分 ， 走油；中芹、紅蘿卜洗凈切絲；紅椒切絲 。
3、用紅椒起鑊，然后加入中芹與紅蘿卜同炒，加入海帶及銀魚再炒，調味后即可 。
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