蘑菇金針菇能做什么菜

2026-04-27 生活百科金針菇

金針菇可以做哪些美味的菜？你會如何去做？？

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生活中金針菇也是一種常吃的食材，金針菇也是非常好吃的，平時它的做法也是非常多種的，我們可以去超市里面買一個新鮮的金針菇回家，然后將金針菇清洗干凈之后，將它的根去掉，因為金針菇它的根也是不好吃的金針菇做起來也是非常的簡單的。
一、首先我們可以涼拌金針菇。
在夏天這個季節，吃個涼拌菜也是非常的愜意的，我們首先準備涼拌金針菇，可以將金針菇放到鍋里，先去焯水，然后焯好水的金針菇放到涼水里備用。
二、在準備一些涼拌金針菇的作料。
首先我們先用一些生抽，蠔油，還有醋。蔥姜蒜，小米辣，然后再起鍋燒油，刷完熱油之后將熱油澆到。這個小米辣和蔥上面可以讓小米辣和蔥變得更加的香。
三、然后再將準備好的金針菇放到容器中。
然后我們將準備好的金針菇放到容器中，然后將調好的料汁叫進去攪拌一下，最后再放上一些香菜，這樣涼拌金針菇就做好了，非常的好吃美味。
金針菇還可以用油炸著吃，也是非常的美味的，我們可以打上一個雞蛋，然后將金針菇清洗干凈之后，把它分成一片一片的，然后蘸上雞蛋液，然后再油溫80度左右的時候將粘上雞蛋液的金針菇放到油鍋里面去，炸炸至金黃就可以撈出來了，再撒上一些椒鹽，也是非常的好吃。
金針菇也可以用來做火鍋，麻辣燙都是非常的美味的，平時我們可以在家里面做火鍋的時候，將金針菇上面放上一些肥牛肉，這樣在吃火鍋的時候放上肥牛金針菇也是非常的美味好吃，在家里面想吃的朋友可以去學著做。這樣做出來的金針菇，家里面的老人，孩子都喜歡吃。

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金針菇怎么做好吃
一、五花肉卷金針菇
3、倒入番茄粒炒出番茄醬后加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
五、肥牛金針菇
1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2、豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。
3、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可。
六、蒜蓉蒸金針菇
1、金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。
2、海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5、把盤子放入微波爐，高水2分鐘。
6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。

###其它資料參考###【蘑菇金針菇能做什么菜】金針菇的家常做法有：蒜蓉粉絲針菇、茄汁金針菇、涼拌金針菇等
一、蒜蓉粉絲金針菇
原料：金針菇、綠豆粉絲、大蒜、紅椒、香蔥、蠔油、味極鮮醬油、蒸魚醬油。
1、準備食材：金針菇去根清洗干凈，粉絲提前用溫水浸泡15分鐘，蒜、紅椒切碎備用。
2、取一個大點的盤子，把金針菇鋪在下面，上面均勻的放上粉絲。
3、鍋中放入適量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4、加紅椒、蠔油2勺。
5、味極鮮3勺，加少量的清水，20秒后關火。
6、把蒜蓉醬澆在粉絲上。
7、水開后上火蒸10-13分鐘。
8、蒸好以后淋上檸檬蒸魚醬油，撒上小香蔥。
9、鍋中燒一點熱油，潑在蔥花上激發出香味。
10、蒜蓉粉絲金針菇制作完成。
二、茄汁金針菇
原料：金針菇1包，切除根部，放入盆中清洗干凈擠干水分備用。番茄1個，打上十字花刀剝去外皮，切成番茄丁備用。
1、大蒜幾粒拍散后切成蒜末，生姜一塊拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。豬肉一小塊，先切成厚片再剁成肉末備用。
2、烹飪：鍋內燒油，充分滑鍋后，倒入切好的肉沫，炒出豬油，加入蔥姜末翻炒幾下炒出蔥香味。加入紅剁椒15克，加入切好的番茄?。遜殉闖鮒尤肭嘟妨＜絳?，然后從鍋邊淋入適量的清水。
3、調味：胡椒粉1克、雞粉1克、生抽10克、老抽2克、開大火把湯汁煮開，然后把金針菇放入鍋中煮1分鐘，把金針菇煮至入味即可出鍋擺盤。
4、把煮好的金針菇根部朝外，擺成整齊的兩排，最后把鍋中的湯汁均勻澆在金針菇上，就能上桌食用了。
三、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精。
做法：
1、將金針菇洗凈后去根，倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分，晾涼備用。
2、黃瓜清洗干凈后切絲，青椒清洗干凈后切絲，蒜切成末。
3、將煮熟晾涼的金針菇倒入一個大碗中，碗里加入黃瓜絲、青椒絲、蒜末、香油、精鹽、香醋、白糖、辣椒油、雞精攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的金針菇放入冰箱，冷藏十分鐘即可食用。

###其它資料參考###分類:美食/烹飪
解析:
最簡單的做法:
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油鹽醋蒜之后調勻即可,省時省力,又好看又好吃
其他:
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。
金針菇肉絲湯
原料：
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
Tips：
金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、姜片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京
蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發后洗凈，切成短絲條，
用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時后待用。
2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，
放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻后和海蜇皮拌
勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗
50克) 。
(二)制法
1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，
在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分
成10份，用10根金針菇分別扎好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；
做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈；
2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時；
3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。
特點：爽滑，鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法：
1）超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。
2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
###其它資料參考###金針菇的8種最佳吃法是做清炒金針菇、拌菠菜金針菇、金針菇拌粉絲、金針菇炒西蘭花、金針菇炒青菜、烤菌菇、番茄金針菇冬瓜湯、金針菇西紅柿面。
1、清炒金針菇
材料：金針菇200g，青瓜一小段，胡蘿卜一小段，植物油、鹽、蔬果粉適量。
做法：金針菇去掉根部洗凈，青瓜、胡蘿卜切成絲；鍋中倒入適量的油燒熱后放入胡蘿卜絲炒至變色變軟；放入金針菇、青瓜絲翻炒至金針菇變軟；加入適量的鹽和蔬果粉翻炒均勻即可。
2、拌菠菜金針菇
材料：菠菜，金針菇，花生米，熟芝麻，鹽，素蠔油，蔬果粉，醋，香菜。
做法：金針菇、菠菜去掉根部洗凈；煮熟過涼水攥干水份；加入所有調料攪拌均勻即可。
3、金針菇拌粉絲
材料：粉絲，胡蘿卜，金針菇，香菜，豆豉醬，醋，香油，生抽。
做法：粉絲用溫水泡軟放開水中焯水1分鐘；焯水后的粉絲用冷水沖降溫后，泡入涼開水；胡蘿卜切成細絲，金針菇和胡蘿卜絲焯水一分鐘左右；把粉絲撈出瀝干，和金針菇、胡蘿卜絲、香菜段一起放入大碗中，放適量豆豉辣醬、生抽、醋、香油拌勻即可。
4、金針菇炒西蘭花
材料：西蘭花1棵，金針菇1把，植物油、素蠔油、醬油、淀粉、芝麻油適量。
做法：西蘭花洗凈撕小朵后焯一下撈出，過冷水后瀝干；金針菇切掉根部老的部分洗凈備用；在一個小碗里，加蠔油、醬油、淀粉，再加一勺湯拌成醬汁備用；熱油鍋，倒入金針菇炒2分鐘；倒入醬汁燒開；加入西蘭花炒勻；最后加入芝麻油即可出鍋。
5、金針菇炒青菜
材料：金針菇100克，青菜200克，茶籽油、鹽、蔬果粉適量。
做法：金針菇切去老根，用鹽水泡一泡之后清洗；青菜洗好之后摘為兩段，菜根與菜葉分開來；鍋中燒開水，將洗好的金針菇入鍋，翻動，燙一燙后撈出過涼水待用；鍋入油，加入金針菇與青菜翻炒，加入鹽和蔬果粉炒勻即可出鍋。
6、烤菌菇
材料：香菇3個，金針菇1小把，海鮮菇60克，口蘑3個，杏鮑菇半個，豆瓣醬，素蠔油適量。
做法：菌菇洗凈，切片的切片，撕小塊的撕小塊，加1勺豆瓣醬，一勺素蠔油；調料按家人喜歡的放，孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等；攪拌均勻，腌制1小時；菌菇全放錫紙上，全包起來，不留一絲縫隙；入烤箱中層190度，20分鐘即可。
7、番茄金針菇冬瓜湯
材料：冬瓜1斤，番茄3個，金針菇一把，鹽、蔬果粉少許。
做法：材料洗凈后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切塊，金針菇去根；起油鍋煸炒番茄至酥爛；加入冬瓜煸炒后，倒入湯鍋，加水煮，煮至冬瓜半透明；加入金針菇略煮一會加鹽、蔬果粉調味即可。
8、金針菇西紅柿面
材料：面100克，金針菇50克，西紅柿50克，植物油、鹽適量。
做法：西紅柿洗干凈，切片，金針菇，洗干凈去頭，切二段；清水煮沸，放入一個面餅，中間用筷子攪動，煮六成熟；面撈出濾干水，待用；倒掉煮面的水，洗干凈鍋；適量清水，煮沸，放入西紅柿、金針菇、油，再次煮沸；加入撈出的面，適量鹽拌均，煮沸關火即可。

###其它資料參考###用金針菇做吃好吃的家常菜。我覺得有以下幾種菜吧。
首先比較推薦的是金針菇肥牛卷。這個債其實比較簡單，首先把買回來的金針菇把它撕成一根一根的注意這個可是比較花費時間的需要，把金針菇一根一根的撕開，或者沒有耐心的話，也可以切成拇指粗的一小把一小把的把它掰開來，當然肯定是沒有一個人撕開來的口感會那么好。然后就可以把朋友圈解凍，解凍之后用肥牛卷包裹住金針菇，然后包裹好之后用牙簽擦一下，不要有肥牛卷散開。
這個家里如果有條件的話，就可以把包好的金針菇和油卷放到烤箱里去烤制，像烤箱雙面加熱，200度的話可能三五分鐘左右就可以了，然后烤好之后撒上一些燒烤的醬料，那味道絕對是頂呱呱的。
第2個就是推薦的金針菇酸辣湯。酸辣湯的話其實尤其適合現在秋冬季節喝，還是比較暖味的可以準備，好金針菇也是把金針菇撕成一根一根的，盡量吃得碎一些，越細越好。然后另外再準備一些胡蘿卜絲和雞絲或者牛肉絲肉絲之類的葷菜絲都可以，盡量也把這些絲切得更加細一些。另外再準備一把香菜或者香蔥葉。接著就可以在鍋中燒熱水，
大概放800毫升到1000毫升的水水管之后，依次放入金針菇，胡蘿卜絲雞絲，然后把它燒過之后加入適當的鹽調味，然后再加入一些生抽、酸醋和辣椒。調好味后開始打入，淋上一些水淀粉勾芡的芡汁呈現糊狀的時候，再可以放上一個雞蛋，另外出鍋前再撒上香菜就可以。

###其它資料參考###金針菇應該是大眾最喜愛的一個美食了吧，而它也可能是孩子們最喜歡的蔬菜了。其實金針菇的營養價值還是很高的，并且很多健身和減肥的人都喜歡拿它來做主食，因為它不易消化，所以就有了“明天見”這個外號。其實金針菇也是有許多種做法的，你知道金針菇能做出哪些美味可口的菜嗎？下面就讓我來為大家解答一下。
因為金針菇的人們的身體里不容易消化，所以好多人就因此不太愛吃金針菇，那么我們可以將金針菇做成湯，首先就是將金針菇切成小段，放在一旁備用。然后在碗中打兩個雞蛋，放入少許的鹽和味精調味，之后就起鍋燒油，放入蔥花和蒜炒香，然后加入適量的水，等水開之后，就放入雞蛋液和金針菇，再燜煮兩分鐘左右就可以食用了。
再一個就是油炸金針菇了，就是將金針菇洗凈晾干水分，然后在鍋中倒入油燒熱，燒至五成熱的時候就放入金針菇，將金針菇炸至金黃撈出，控油之后擺盤，再撒上胡椒粉和十三香，還有一些食鹽就可以食用了，喜歡吃辣的也可以放點辣椒面。還有就是酸辣金針菇，我們準備一張豆皮，將豆皮切成大小均勻的長條，然后裹住金針菇，將牙簽穿過金針菇和豆皮，之后就起鍋燒油，放入郫縣豆瓣，再加入少許的水和淀粉，煮至沸騰之后就放入金針菇，一分鐘左右就可以吃了。
這世界上應該沒有幾個人不喜歡吃金針菇吧，可是我們要將金針菇做出不同的味道來為什么容易的，但是只要我們認真鉆研，再難的事情都能成功。我剛剛分享的這三道金針菇的做法，希望能夠幫助到大家，讓大家對金針菇有一個全新的認知。

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