嬰兒怎么做雞蛋番茄

2026-04-28 生活百科西紅柿

寶寶愛吃的西紅柿炒雞蛋，怎么做最好吃？？

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西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理，口味宜人，爽口又開胃，深受大眾喜愛。
西紅柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因為不需要繁雜的烹飪技巧，也不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【西紅柿炒雞蛋】
1.首先我們在西紅柿上面打上十字花刀，放入開水中燙一下。燙破皮以后，稍微晾涼一點把外皮揭掉
先切換成橘瓣狀再切成塊，不要切的太碎，否則會炒出大量的番茄汁影響成品賣相。
2.兩個中等大小的西紅柿，一般配四到五個雞蛋，雞蛋太少的話吃起來發酸、湯水太多，西紅柿少了，吃著比較油膩、底味不足，盡量保持二者均衡，吃起來更加適口。
3.然后加入食鹽2克入底味，清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起，飯店有時候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮，另外準備一些蔥花備用。
4.食材全部準備好以后我們先炒雞蛋，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，鍋內冒青煙時，倒出熱油加入涼油，大概六成油溫時倒入蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些，這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出松軟的口感。不停的搖晃鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老。
5.鍋中留少許底油，倒入西紅柿炒的時候我們可以加點白糖和生抽，中和西紅柿的酸味，開中火炒出西紅柿的汁水，這個時候倒入雞蛋，雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味，最后關火加入少許食鹽，撒上蔥花利用余溫把蔥花爆香，再淋入一點芝麻香油美味即成。
技術要點：
1.西紅柿去皮更容易炒出紅汁，但是不能炒的太碎，以免汁水過多影響賣相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分攪打出氣泡，這樣炒出來更加蓬松、軟嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

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食材
(主料)雞蛋三個
(主料)西紅柿兩個
(主料)蔥一段
(主料)醬油適量
(主料)淀粉適量
(主料)糖少許
步驟
1.
準備食材：三個雞蛋，兩個西紅柿（個頭比較?。?，葱?。
2.
雞蛋打散，西紅柿切小塊兒，蔥切片。
3.
小竅門就是要準備一些水淀粉。把一小勺淀粉，放到水中。
4.
攪拌均勻，就調成了水淀粉。
5.
取兩勺加到雞蛋液中，這樣炒出的雞蛋更嫩滑。這是第一個小竅門
6.
【嬰兒怎么做雞蛋番茄】待鍋中的底油燒熱后，倒入雞蛋液，要用筷子不停地在鍋底劃圈攪動。這樣會讓雞蛋更順滑，這是第二個小竅門喲。如果喜歡雞蛋膨一點，那么一定要等到油燒得非常熱，油溫很高再倒入雞蛋液。
7.
雞蛋炒熟后，出鍋備用。
8.
如果鍋中還有一些油，可以直接下入蔥花。
9.
爆香后，下入西紅柿塊兒。
10.
西紅柿炒軟后，放入兩勺醬油。
11.
再放入半勺糖。
12.
倒入之前炒熟的雞蛋，翻炒。
13.
之前預備好的水淀粉，倒入一點點，我大概用了圖中所示的五分之一。
14.
水淀粉不易太多，只要讓西紅柿的湯汁稍稍有些粘稠感即可。
15.
湯汁不用收得太干，寶寶可能喜歡多一些湯汁。
###其它資料參考###很多寶寶挑食，導致身體里缺少維生素，蛋白質等！做的復雜了大人沒有那么多時間，于是自己創作了寶寶愛吃的西紅柿炒雞蛋！酸甜可口他一定會愛上的 ?？靵頌閷殞氉霭?！(收起)
食材
主料
西紅柿
2個
雞蛋
2枚
輔料
大蒜
1個
白糖
1勺
鹽
半勺
油
適量
蔥
適量
步驟
1.西紅柿洗干凈切小塊
2.雞蛋放碗里打散,少放一點鹽
3.大蒜一顆切成蒜米
4.炒鍋里放入適量的油，待油熱把蒜米放進去炒香
5.放入打好的雞蛋
6.雞蛋不需要炒的太熟，7分熟時盛出來
7.放入西紅柿翻炒
8.待西紅柿炒出湯汁時
9.放入雞蛋繼續翻炒
10.加入鹽,糖，少量雞精
11.翻炒幾下關火，可以點綴點蔥花,香油,蝦皮之類的…香甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好了！
小貼士
1,雞蛋里加一些水，會使雞蛋更軟更嫩哦！
2,寶寶們拌貓貓飯時喜歡加菜湯，覺得西紅柿出汁少了可以適量加一些溫水
###其它資料參考###1、西紅柿洗凈、切片；
2、雞蛋朝一個方向打散；
3、鍋燒熱，加適量食用油，放入打散的雞蛋，改用小火，待雞蛋凝結后盛出待用；
4、鍋里再放一點兒油燒至7成熱，放入切好的西紅柿，用大火翻炒幾下，加少量清水，改用中火略煮幾分鐘，讓西紅柿的漿汁煮出；
5、倒入雞蛋，用大火不停翻炒，讓西紅柿的漿汁裹在雞蛋上；
6、加適量鹽、糖、味精調味即可。
###其它資料參考###西紅柿泥的做法
西紅柿是一種富含營養的食材，可以為寶寶提供胡蘿卜素以及各種維生素、蘋果酸、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質，營養這么多當然要給寶寶吃啦！而作為輔食的一種，西紅柿泥的做法也一直是寶媽想知道的，今天就一起來學習如何為寶寶做西紅柿泥吧！
1、番茄先洗凈準備好；
2、小鍋里盛上一定的水，好給番茄去皮；看著番茄皮差不多都起來后關火把番茄撈出，切成小塊；
3、把鍋熱好，把西紅柿放入鍋中，番茄醬用熱水調開放入鍋中再放100-200ml的水。不時用勺子攪一攪，中火或小火大約4、5分鐘即可。
4、關火后直接用勺子盛出放入小寶的用餐碗中，再用勺子碾壓成泥。
寶寶從四個月開始就可以添加輔食，而隨著寶寶年齡的長大，添加輔食的種類會越來越多，添加的量也會越來越多。輔食當中蔬菜泥是最主要的一種，它能幫助寶寶吸收到各種蔬菜當中的營養，能讓寶寶健康成長，蔬菜泥中的西紅柿泥的做法簡單卻營養健康
###其它資料參考###主料西紅柿2個雞蛋2個面粉150克輔料油適量白糖適量
步驟
西紅柿雞蛋餅的做法步驟11.西紅柿洗凈，在上面劃十字刀
西紅柿雞蛋餅的做法步驟22.用熱水將柿子皮燙開
西紅柿雞蛋餅的做法步驟33.用手輕輕撕就把柿子皮撥下來了
西紅柿雞蛋餅的做法步驟44.將剝好的柿子用刀切碎
西紅柿雞蛋餅的做法步驟55.放入容器中加適量的面粉調勻
西紅柿雞蛋餅的做法步驟66.再加入雞蛋攪勻
西紅柿雞蛋餅的做法步驟77.加少許白糖攪勻
西紅柿雞蛋餅的做法步驟88.鍋中倒入少許油，放入適量的面糊攤勻
西紅柿雞蛋餅的做法步驟99.待一面煎至定形后翻面，煎兩面金黃即可

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