涼拌芹菜焯水多長時間?？
文章插圖
涼拌芹菜要用水煮多長時間
額！不好說，看你芹菜的老嫩程度，你看著水開了一會就可以了，水開1-3分鐘來的吧 。
不過我還是愛吃生的芹菜涼拌！
芹菜在熱水里要焯幾分鐘？為什么綽出來的芹菜發苦？
呵呵！水燒開放進去大約1分半即可！在放油和調料翻炒幾下裝盤！這當然是酒店的做法！自己吃沒必要那么好看！
芹菜在開水煮多長時間能辦涼菜
答：燒開后，把水倒了，放在冷水里，再燒開，就沒草氣了，芹菜主要是在開水里主要是清除青氣 。
我想問一問芹菜焯水 ， 是用熱水嗎？焯的時候火要關嗎？要把芹菜放在水里多長時間，要焯爛了怎么切，還有... 40分
用開水焯，火不要關掉，要吃脆的青菜變深就撈出馬上放到涼水中，要吃爛的就多焯一會兒 。
五味十三香是可以的 ， 但俯味道沖的菜盡量不要放調料，省得串味不好吃 。
斜切，滾刀 。
芹菜一定要開水焯嗎?
芹菜做涼拌菜需要提前焯，做熱菜不需要焯 。以“肉絲炒芹菜”為例，做法如下：
主料：肉絲50g，芹菜400g ， 胡蘿卜20g，香干20g
輔料：油適量，鹽一勺，雞精一勺
步驟：
1.芹菜切成段 。
2.香干切片，胡蘿卜和精肉切絲 。
3.起油鍋，炒肉絲 。
4.放入香乾和胡蘿卜 。
5.放芹菜 。
6.放清水 。
7.一勺鹽 。
8.一勺雞精，蓋上鍋蓋，煮開即可 。
我想問一問芹菜焯水 ， 是用熱水嗎？焯的時候火要關嗎？
涼水下鍋就煮濃了 。焯素菜都要大火把水燒開后下鍋用用罩濾攪兩下撈出至涼水盆中 。能保持菜的爽脆口感 。焯的時候鍋里加少許鹽可以使菜的色澤鮮亮 。
涼拌芹菜葉不用水焯怎么做
主料： 芹菜葉 500克
調料： 醬油 15克 醋 10克 白砂糖 10克 香油 5克 味精 2克 辣椒油 10克 各適量
涼拌芹菜葉的做法：
芹菜葉洗凈，用開水燙一下，切成碎段，再用醬油、醋、白糖、香油、味精拌勻 ， 放點辣椒油即成 。
芹菜可以生吃嗎？飯店焯一下有時候就調涼菜了？
芹菜是可以生吃的 。
飯店做涼菜的時候，用開水焯一下就調涼菜是可以的，而且焯的時候火候還不能太大，寧可生一些也不能火候太大 。
涼拌香芹不焯水可以嗎?
不可以誒 我記得別人給我說水芹必須過水 香芹就更要過水了
水焯芹菜怎么做
1、芹菜擇葉洗凈、切斷
2、水開后、加一勺鹽、將芹菜焯水一分鐘
3、撈出后倒入冷水盆里降溫，此步驟能保持芹菜色澤碧綠
4、調蘸料：醬油、香油、醋、糖、蘑菇精等，可按自己的口味隨意調
文章插圖
兩分鐘左右 。芹菜焯水可以使顏色更加鮮艷，使口感更加脆嫩，并且焯水可以去除芹菜本身的異味 。需要注意的是，芹菜焯水需要使用冷水，鍋內的加水量不宜過多，以淹沒原料為度 。
芹菜放到清水里面沖洗一遍，接著用刀將芹菜根部去掉，如果不喜歡吃芹菜葉的話，也可以將芹菜的上半部分摘除 。再把粗一點的芹菜從中間破開 ， 最后切成一小段一小段放到盆中，再往里面加入適量的清水，讓芹菜段在清水當中浸泡一個小時 。
大蒜去皮切成末，青辣椒洗凈切成段，小米椒從中間切開 。接著準備一個小碗，往里面加入適量的蠔油，白糖，香醋，用筷子攪拌均勻，再往里面倒入適量的生抽，等到筷子將調料攪拌化開以后，往里面加入大蒜，青椒和小米椒一起攪拌均勻 。
芹菜浸泡好了以后 ， 把芹菜撈出來，放在籃子里面瀝干水分，等芹菜的水分瀝干了以后，把芹菜放入鍋中焯水，焯好的芹菜放入提前備好的涼白開之中浸泡 。芹菜撈出，瀝干水分 ， 裝在干凈的碗里面，調配好的涼拌醬汁澆在芹菜上面，一起混合攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜以后等待十分鐘左右即可 。
###其它資料參考###備用食材：花生米小半碗，胡蘿卜半根，芹菜5根，白糖1小勺，香油1小勺，醬油1勺 ， 食鹽少許，花椒粒1小把，香葉3片；
制作過程：第一步，花生米準備出適量，將其事先淘洗干凈，濾水，準備出香葉和花椒粒，淘洗干凈 ， 將花生米放入在鍋中；
第二步 ， 加上清水，同時放入香葉和花椒粒，冷水開始煮，差不多20分鐘的時間，這個過程中胡蘿卜半根，洗凈后削去皮 ， 切成?。?
第三步，芹菜桿準備幾根，洗凈后，切成寸斷 ， 重取一鍋，添上水 ， 待將水燒開后，滴入幾滴食用油 ， 加上一勺食鹽，放入胡蘿卜丁焯燙下；
第四步，焯水差不多3分鐘的時間，將芹菜放入，一同煮1分鐘 ， 便可撈出，用涼白開沖涼，濾水后，一同放入一個大碗中；
第五步 ， 加上點食鹽、白糖、香油和一勺醬涼拌醬油，翻拌均勻后，放入冰箱冷藏10分鐘，便可吃了 。
###其它資料參考###芹菜焯水2分鐘 。
在芹菜焯水過程中，盡量使用沸水進行焯水 。芹菜中富含大量維生素焯水時間超過2分鐘，則會使得芹菜中維生素大量流失 。若焯水時間超過10分鐘則芹菜中的營養成分會全部流失 。而在高溫中會使芹菜中的酶活性最強，所以應該做到短時間高溫焯水 。
芹菜選購注意事項
新鮮的芹菜是平直的 。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑，選擇葉柄肥厚、嫩脆 ， 一株有4~6個葉柄，長40~50厘米，無黃葉、病葉、斷葉 ， 其葉色、葉柄色符合原品種特征，整齊、均勻的為佳 。如實心芹，葉柄不空心，葉柄寬厚、葉色深綠，吃口脆嫩 。
不管哪種類型的烹飪食譜芹菜，葉色濃綠的不宜買 。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老 。
以上內容參考百度百科-芹菜
###其它資料參考###準備材料：芹菜30克、豆角30克、菜花30克、土豆片20克、胡蘿卜30克、青紅辣椒適量、洋蔥適量、生抽5克、胡椒粉1克、鹽3克、香油2克、食用油5毫升、姜絲5克、酒鬼花生適量
1、鍋中放入清水煮沸，倒入芹菜30g，焯水30秒撈出；
2、沸水中放入豆角30g，焯水30秒后撈出；
3、放入菜花30g，焯水30秒后撈出；
4、放入土豆片20g，焯水30秒后撈出；
5、碗中放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡蘿卜30g后再放入涼皮、青紅辣椒、洋蔥，最后放入生抽5g，胡椒粉1g，鹽3g，香油2g和適量胡椒粉；
6、起鍋放入食用油5ml，姜絲5g大火翻炒；
7、碗中加入酒鬼花生淋上熱油；
8、攪拌均勻即可食用 。
###其它資料參考###芹菜焯水一般要1分鐘到2分鐘就夠了 ， 焯水后的芹菜要立刻入冷水過涼 ， 這樣做能最大限度的保留芹菜脆爽的口感，讓芹菜看起來更加翠綠 。
芹菜做很多炒菜都是這樣先過水，在炒，而且是出鍋五分鐘之前放入芹菜2大火煸炒即可 。
###其它資料參考### 芹菜吃起來清脆爽口，聞起來有一股淡淡的清香 ， 非常能增加食欲，而且含有豐富的維生素B和微量元素、粗纖維 。涼拌芹菜可以說是最能嘗到芹菜原味口感的一道家常小菜了 。那么我們做涼拌芹菜用不用焯水呢？
芹菜可以直接涼拌不用焯水嗎可以直接涼拌 ， 因為芹菜本來就是可以生吃的，焯水的話可能會影響其口感 。可以洗凈之后用水稍微多泡一會 ， 然后就可以涼拌了 。焯水時間不能太長，可能會導致芹菜原有的營養成分嚴重流失，口感會變得不那么脆 。
芹菜涼拌焯水幾分鐘水開后如果焯半分鐘左右 。芹菜焯水可以使顏色更鮮艷，口感更脆嫩，焯水可以去除芹菜本身的異味 。注意鍋里的水不要太多，要沒過芹菜 。水開后，放入芹菜，最好切到能整根放的程度 。倒出后放涼，然后再切一次，這樣味道更好 。注意焯水時間不宜過長 ， 否則會吃到老化纖維，口感會很差 。
芹菜的營養價值芹菜含有較高的B族維生素，鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高于一般綠色蔬菜 。具體來說，100克芹菜中，蛋白質含量為2.2克，鈣含量為8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克 。其中，芹菜的蛋白質含量是普通果蔬的兩倍，鐵的含量是西紅柿的20倍左右 。芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素 。多吃芹菜有益健康 。
###其它資料參考###正在做拌涼菜芹菜時，只需將新鮮的芹菜的葉子摘下，隨后清洗干凈切成尺寸均勻段狀，再清洗一遍，放進碗里，在碗里添加適度的清水開展泡浸，在泡浸的過程當中，備好蔥姜和小米椒，然后調配一碗料汁 。碗里添加白砂糖，耗油，米醋，鹽，生抽醬油攪拌均勻，再倒入姜，小米辣絲和蒜泥，攪拌均勻以后預留，這時候芹菜葉泡浸的差不多了 。
采用脆響粗壯的墩狀芹菜，約330克 。擇去芹菜葉，清理干凈，斜刀切成小菱形片 。這類刀功解決，把芹菜縱列的粗膳食纖維素都斷開，不易塞牙縫，吃起來口感也脆響，這是非常重要的刀工解決 。擇中的芹菜葉，一定別丟掉 ， 熬湯、炒蛋、拌涼菜都是不錯的選擇 。準備充分一大盆涼白開水，焯芹菜后太涼用 。鍋中倒進一定量清水，走紅燒沸 。為了保證焯水的蔬菜維持翠綠碧綠的顏色 ， 清水內添加食用油5克、鹽3克，那樣焯水的瓜果蔬菜尤其翠綠色鮮艷 。
芹菜本身是可以生吃的東西，所以不建議焯水時間太久 ， 30秒上下最合適，焯水時放一些植物油可以確保芹菜色調不變黑，此外直接生吃芹菜還有一些益處 。芹菜是高纖維食物，帶有有利排尿的相關成分 ， 能消除身體內水分停留，利尿消腫 。經常吃芹菜有利于清熱去火 。肝火過旺，皮膚不光滑及睡眠質量不好、頭疼的人可適度多吃些 ?？墒侵苯由郧鄄诵枰⒁馇鄄说南阄遁^為濃，最好制成涼菜服用或是燒菜，所以一定要焯水多久還是要看你的需求啦 。
【芹菜涼拌要焯水多久】我們準備尖椒半片，把尖椒片給切成很薄的片，然后切成細條，和芹菜一起放到清水中！大家然后把蒜頭拍扁，然后切成粉末，放到菜盤里邊，再加上一點食用鹽，雞精，白砂糖，倒上白米醋，香油，我們再用勺子給他攪拌均勻 ， 使它融化調味品，最后我們在加上一勺子生姜汁，再度的拌和融化！接下來我們從清水中撈起來芹菜來 ， 然后把它水份瀝干，放進調洗菜盆內 。
文章插圖
