芹菜煮多久能熟啊?？
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水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時間久了會影響口感 。
煮的時候可以在水里加少許油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠、口感好 。若是那種比較鮮嫩一點的芹菜，水燒開以后焯30秒就可以了，隨后將芹菜放入冷水中涼一會 ， 這樣做出來的涼拌芹菜也是非常清香爽口 。
平時吃的蔬菜大多數是吃它的莖，而芹菜葉一般會丟掉 ， 實際上萵筍的全部一部分都能夠吃的 ， 可是在吃以前務必自來水焯一下，再用于燒菜 。萵筍的材質較為硬實 ， 并且性涼 ， 用生豬肉或是是牛肉來和它極致的配搭，炒成的菜會又香又美味可口，可是務必要確保它能炒過 。
主要價值
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素 。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等 。
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芹菜煮5分鐘就能熟了 。煮的時間久了會影響口感 。煮的時候可以在水里加少許油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠、口感好 。芹菜屬傘形科植物 ， 品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積 。
芹菜炒肉絲
材料：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克 。
做法如下：
芹菜洗凈去根須去菜葉后 ， 用刀背輕松一下切段，肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用 。
炒鍋燒熱 ， 注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中 ， 大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤 。
芹菜的功效與作用：
1、芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質，碳水化合物 ， 膳食纖維，纖維素，鈣，磷，鐵，鈉等20多種營養元素，芹菜中富含芹菜素，可以擴張血管 ， 平穩降壓 。
2、芹菜中鈣磷含量較高，可以增強骨骼健康 。
3、芹菜纖維素含量高，經過消化，可以產生一種抗氧化劑，抑制腸內細菌，還可以加快腸道的蠕動，促進排泄 ， 降低致癌物質與結腸粘膜接觸的時間，預防結腸癌 。
4、芹菜中富含鉀可以預防浮腫，水腫病人可以多吃新鮮芹菜汁 。
###其它資料參考###蒸芹菜葉需要10-15分鐘 。
芹菜葉洗凈，控干水份
面粉：玉米面按2：1的比例混勻，也可加一點鹽，然后均勻的撒在芹菜葉上，這一步我是洗凈手做的，比較快且均勻 。
水燒開后放入，不時翻一下，蒸時更均勻，整個過程5分鐘左右 。這個時間不可太長，太長就成芹菜泥了 。
鹽、生抽、醋依個人口味調成汁，加點麻油沾著吃 。（如果第2步加了鹽 ， 汁就少加鹽或不加）
蒸芹菜葉是用白面粉、芹菜葉、鹽、植物油、佐料粉、芝麻油等制做的菜式 。把翻拌的芹菜葉放進籠屜里蒸，沸騰后大概10-15分鐘，要依據菜的是多少把握時間 。
芹菜屬傘形科植物，常見的可食用種類有水芹、西芹和旱芹（香芹） 。對于芹菜，很多人的處理方法是去掉葉子，只用莖切段入菜 。
做出來的菜品青脆爽口、營養豐富 ， 是國人餐桌上常見的菜肴之一 。
芹菜莖和芹菜葉自身是無毒的，但是卻含有會引起機體過敏的過敏原蛋白Apig1和光敏性物質呋喃香豆素 。
因此對于花粉過敏或易引發光敏性皮炎的人并不適宜食用芹菜的莖和葉 ， 否則會引起花粉過敏反應和色素沉著、皮膚紅腫潰爛的光敏性反應 。
###其它資料參考### 芹菜焯水幾分鐘
芹菜焯水幾分鐘，因為芹菜吃起來口感是香香脆脆的，焯完的芹菜，吃起來口感會軟軟的，而且有很多毒素也會隨著焯完的水流失掉，但過長焯水會導致營養流失，那么芹菜焯水幾分鐘合適呢？
芹菜焯水幾分鐘1通常芹菜在炒之前是需要焯水的 。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理 ， 因為不焯水口感不好，一般焯水后能讓芹菜更好地去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感 。特別是用芹菜制作涼菜時建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高溫去除芹菜的澀口感，及一些殘留物的分解 。
芹菜經過焯水后再下鍋烹炒會變得很容易熟 ， 但是據研究表明焯水會造成芹菜的營養成分降低 。特別是在一百度的熱水中燙2分鐘會導致維生素過多的分解，十分鐘以上可能會讓維生素全部分解掉，所以在燙制的時候要把握好時間 。
芹菜焯水的正確方法
1、首先摘去芹菜葉并切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀 ， 不適合與芹菜梗一起炒菜食用 。
2、根據鍋的大小把芹菜用手折成盡可能長的段 ， 如果斷口處有老筋一定要撕掉 ， 因為老筋會嚴重影響芹菜的口感 。
3、在鍋里添加足量的水大火燒滾 ， 然后再添加適量鹽和少許食用油 。添加鹽和食用油則能讓芹菜的顏色保持翠綠 。
4、把切好的芹菜段倒入滾開的沸水中，保持大火，焯燙至芹菜的顏色變成深綠色時，馬上撈出投入足量的冷水中，讓芹菜迅速冷卻 。
芹菜焯水怎樣可以減少營養流失
1、用沸水 。焯芹菜最好用沸水，在短時間之內進行焯水處理，能很好的減少一些營養素的消耗 。另外芹菜中存在氧化酶 。能很好的'加速維生素C的氧化作用，特別是60-80度水溫的時候，活性會最好 。
2、加食鹽 。焯水時可以在熱水中加入適量的食鹽和食用油，能讓芹菜的可溶性營養成分在水中的擴散程度更慢，因此也能很好的減少維生素的流失 。
一般來說，水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時間久了會影響口感 。煮的時候在水里少許加些油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠口感好 。
芹菜焯水幾分鐘2一般而言，在炒芹菜之前，最好把芹菜焯水2分鐘左右 。
1、在芹菜焯水過程中，盡量使用沸水進行焯水 。芹菜中富含大量維生素焯水時間超過2分鐘，則會使得芹菜中維生素大量流失 。若焯水時間超過10分鐘則芹菜中的營養成分會全部流失 。而在高溫中會使芹菜中的酶活性最強，所以應該做到短時間高溫焯水 。
2、在芹菜超焯水過程中，適當加入少量食鹽和食用油 ， 同樣可以做到保持芹菜的營養成分少量流失，讓蔬菜顏色鮮艷亮麗 。
###其它資料參考###鮮芹菜（連根莖葉）500克，洗凈加水3000毫升煮沸30分鐘，將芹菜水倒入洗腳盆中，待溫熱后 ， 再將腳置于水中泡洗 。每日一次，一般使用1～3次即可痊愈 ?？蛊冢乎r芹菜（連根莖葉）500克，加水2500毫升，煮沸20分鐘 ， 將芹菜汁水倒入浴缸內的熱水中，再加入30克小蘇打 。人在浴缸中靜躺15分鐘，能使浴者周身舒暢 ， 消除疲勞，并對失眠者有治療作用 降壓功效：芹菜汁降壓效果明顯 ， 且沒有副作用，但它通常對那些單純性高血壓效果比較好，對那些本身合并有其他高危因素的患者，如糖尿病、心腦血管疾病、高血脂，千萬不要僅僅依賴喝芹菜汁降壓，以防病情加重 。
###其它資料參考###芹菜葉子很多人都習慣把它扔掉，可能有部分人還不知道，芹菜葉子的營養也很豐富，扔掉真的太可惜了 ， 芹菜葉子也可以做很多美食，比如做早餐餅，蒸著吃，做家常菜，每一種做法口感都非常的好 ， 今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜，美味而不膩，做法也非常的簡單，下面看看是怎么做的吧 。
1、這個是上一個食譜腌制芹菜時擇下來的葉子，先把葉子洗凈之后放進開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水40秒左右 ， 然后撈出瀝干水分，放在涼白開中冰一下 。
2、把冰好的芹菜葉子撈出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜葉子經過冰過之后 ， 口感會更加的脆爽）
3、把切好的芹菜葉子放在大盆中，再準備一把干木耳，用溫水泡發之后洗凈，放開水鍋中焯水3分鐘左右，然后撈出放在涼白開中過濾一下，瀝干水分后 ， 和芹菜葉子放在一起（木耳有大的把它撕成兩半）
4、一把小米辣 ， 洗凈之后，用剪刀剪碎放在盆中 ， 一頭大蒜，剝皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用燒熱的花椒油澆在上面，激發出兩種食材的香味 ， 然后再往盆中加少許的鹽，少許的白糖，一勺蠔油，一勺的麻辣鮮 ， 一勺香油，用筷子把所有的食材攪拌均勻
5、裝盤之后，再撒上適量的熟芝麻，這樣口感會更加的美味 ， 一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦，學會這個做法之后，芹菜葉子再也舍不得丟啦 。
食材清單：
（芹菜葉一盆，木耳一把，鹽適量，油適量，小米辣10根，大蒜一頭，花椒籽一把，麻辣鮮一勺 ， 白糖少許，香油一勺，熟芝麻適量）
烹飪小貼士：
1、芹菜葉子焯水的時間不宜過長 ， 控制在一分鐘之內，大概40秒左右最為合適 。
【芹菜葉煮多久熟】2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油鍋中，用中火爆出香味，等到花椒籽變色后把它撈出 ， 然后轉大火把油燒熱，澆在蒜末和小米辣的上面，這樣做出的家常菜口感會很香 。
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