如何用剩飯煮瘦肉粥？？
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早上起來沒想好做什么早餐，翻冰箱發現了剩米飯和兩個皮蛋 ， 那就做一款皮蛋瘦肉粥吧 。皮蛋瘦肉粥是一款特別出名的粥，說實話，一直也不覺得這款粥有啥特別好吃之處 。自己在家做了才發現真心特別美味，再也不想去外面的粥店吃它了
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用剩米飯煮粥的方法：
步驟如下：
1.在鍋中放入剩下的白米飯，按照米飯和水1:2的比例，在鍋中加入水 。
2.用大火煮 ， 煮的時候用筷子不斷的攪拌 。
3.水燒開后，改用小火燜煮20-25分鐘左右即可，也可以加入一些食材，比如瘦肉碎，皮蛋碎，再加一些蔬菜精和食鹽 ， 好吃的大米粥就做好了 。
注：煮的時間不宜過長，容易出現粘鍋的情況，對粥的口感有所降低 。
白米飯煮粥的注意事項：
1.白米飯煮粥時的火候需要掌握好，先用大火 ， 后改用小火，不然容易出現糊的情況 。
2.白米飯煮粥時，應該先將白米飯進行分離，再煮粥 ， 不然會出現黏糊的情況 。
3.在煮粥時不要加入糖，高溫對糖的成分會有所破壞，容易對粥的口感有所影響 ， 一般建議在吃的時候加入 。
白米飯煮粥，經過了高溫烹飪的過程，含有的營養物質會有所流失 ， 但是對主要營養物質的影響并沒有很大，含有的淀粉、蛋白質、維生素都還在 ， 只是會比白米飯含有的營養物質要少，白米飯成粥時，淀粉糊化比較充分，比較容易吸收 ， 有利于消化 。
###其它資料參考###前言
材料
主料：剩飯；
輔料：青菜、臘腸、玉米、鹽
剩飯青菜粥
1
切菜
2
冷飯加水煮 ， 可以放點沒吃完的玉米粒
3
加入切碎的臘腸和青菜，大晚上的沒有新鮮豬肉，用這個代替，有點肉味
4
煮幾分鐘，加點鹽，就行了
###其它資料參考###蒸熟的米飯熬粥的方法，以下以做皮蛋瘦肉粥為例：
準備食材：豬肉1塊、皮蛋2個、剩米飯1碗、淀粉、水、青菜、鹽、雞精、料酒、生姜、胡椒粉、蔥適量
步驟：
1.首先把豬肉切成肉絲，然后在豬肉中加入料酒和淀粉，腌制約10分鐘，備用
2.把剩米飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開，然后轉中火，接著熬制，大約10分鐘
3.把皮蛋剝殼后切成小塊，接著將青菜洗好后切成碎條，將姜切成片，蔥切成蔥花備用
4.待米粒煮至較濃稠的時候，放入姜片和腌制好的豬肉 ， 隨后再放入切碎的皮蛋，繼續煮
5.當粥煮得很濃稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻
6.撒上些許蔥花，就可以吃了 。
###其它資料參考###可以，米飯在兩天之前吃完就可以 。
米飯、饅頭等主食最好在第二天吃完 ， 因為淀粉類食物容易滋生葡萄球菌和黃曲霉毒素 。這些有害物質高溫加熱下也無法被殺死 。所以，如果兩天還沒吃完 ， 即使看起來沒變質，也不要再吃了 。
家里蒸米飯，一次容易多 。剩飯除了炒飯、煮粥外，還可將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹 。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成干炸丸子 。
剩飯剩菜儲存要點——
1、剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變 。
2、氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質 ， 如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害 。因此剩飯剩菜在烹飪后兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻 。
擴展資料：
剩飯粥的做法——
準備食材：皮蛋 2個、剩米飯 1小碗、里脊 50克、鹽 3克、蔥花 少許、菠菜葉或小油菜 少許、料酒胡椒粉 少許、雞精或牛肉粉(韓國的) 少許 。
注：不喜歡皮蛋或者其它配料，都可以不放，只要剩飯和水就可以了 。
1、肉切小片加料酒胡椒粉腌制一下，加水末過肉，微波爐加熱1分鐘，拿出洗干凈，控水；
2、剩米飯加三到四倍水大火開鍋轉小火煮15-20分鐘；
3、加肉末和松花蛋；
4、再放青菜拌勻后繼續煮 ， 大概五分鐘后放鹽和雞精調勻即可；
5、完成 。
參考資料：人民網-剩飯也能不傷身 吃剩飯4個方法幫你防癌
###其它資料參考###剩飯粥的做法：
主料：臘鴨頭2只 。
輔料：油適量、姜片4片、剩飯2碗、清水5碗、臘鴨翅膀2只 。
1、自己曬的臘鴨頭和臘鴨翅膀 。
2、將鴨頭和翅膀切成小塊 。
3、將2碗剩飯和5碗清水加到電飯煲里 。
4、將臘鴨頭，臘鴨翅膀和姜片加入 。
5、淋入少許花生油 。
【剩飯怎么煮青菜肉粥】6、電飯煲按下煮粥鍵 。
7、1.5小時后，粥煮好了，香噴噴的！
8、成品圖 。
###其它資料參考###1.剩飯煮粥，先用純凈水把剩飯淘洗成一粒一粒的 。
2.鍋里放水，水燒開加入剩飯，邊煮邊攪動，防止剩飯沉底 ， 受熱均勻 。
3.再次燒開后，蓋上鍋蓋，大火轉小火 ， 慢慢燉制米粥濃稠，即可關火 。
配上清爽的小菜 ， 令人陶醉 。
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