剩雞翅根怎么做好吃 _雞翅

翅根怎么做好吃簡(jiǎn)單？

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不知道是不是因?yàn)槭艽豪锓Φ挠绊懀罱偸窍胱龊拖氤孕┣宓?jiǎn)單的飯菜。家人說(shuō)我“吃飯不積極，思想有.問(wèn)題。”肉菜里我覺(jué)得雞肉就算是清淡的了，不知道有沒(méi)有人和我志同道合。雞肉肉質(zhì)嫩，易熟易入味，只是簡(jiǎn)單的烹飪就很美味。今天用最簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的做法，做了一道雞翅根，好吃得連湯沒(méi)剩。
所需食材：
雞翅根8個(gè)，冰糖1小把，食用油少許，鹽2克，老抽3勺，蔥花適量，姜片適量，開(kāi)水適量
做法：
1. 鍋中放水，水開(kāi)后放入雞翅根，煮3分鐘左右，撈出。
2. 另起鍋，鍋中放少許油，放入冰糖，小火，直至冰糖化成水狀，顏色變黃。（圖片是我放水熬的，效果不是很好，放油的沒(méi)拍照片，用這個(gè)代替了）
3.放入雞翅根，翻炒，放入蔥花和姜片炒勻。
4.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞翅根。
5. 加入鹽和老抽，蓋上蓋子中小燉20分鐘左右。湯剩得不多時(shí)，大火收汁，建議汁不要收得過(guò)多，因?yàn)闇栾堃埠苊牢兜?。

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導(dǎo)語(yǔ)：最近很多的朋友反應(yīng)說(shuō)不知道怎么做好吃的雞翅根，怎么辦呢，我下面介紹它的做法大全給你吧。
雞翅根做法大全雞翅根的做法一
做法：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的'，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
雞翅根的做法二
做法：
1.雞翅根凈過(guò)水焯幾分鐘，洗凈控干水份備用
2.鍋里熱油，倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻，煎至兩面金黃
3.加入蔥姜翻炒均勻后，倒入老抽和生抽將食材均勻上色
4.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞翅根，加八角大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟，大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但又不會(huì)太甜。
雞翅根的做法三
做法：
1、雞翅根洗凈放入清水中浸泡兩小時(shí)以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發(fā)，大土豆去皮切滾刀塊。
3、準(zhǔn)備調(diào)料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調(diào)料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤(pán) 。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發(fā)香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中(鍋里有做雞翅根壓出來(lái)的油湯)，燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。

###其它資料參考###
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì) 。又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持面板光澤、增強(qiáng)面板彈性均有好處。下面我給大家介紹一些雞翅根的做法，歡迎參閱!
一、可樂(lè)雞翅根
材料主料：雞翅根，16支左右。可樂(lè)，中桶一桶備用。
輔料：料酒，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁。
做法
1，將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后，大火煮沸，放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用。
2，中火，入油適量，油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽。翻炒均勻后加入可樂(lè)***約半桶，以沒(méi)過(guò)所有翅根一半為佳*** 。中火燜燉15-20分鐘即可。
3，如果愛(ài)吃辣味的朋友可以根據(jù)自己的口味適量的加入紅椒，我一般都是加韓國(guó)辣醬多一些。口感甜辣。
二、蔥蒜烤雞翅根
材料：雞翅400克，姜，蒜，蔥，生抽，胡椒粉，鹽，八角。
做法
1.用姜蒜蔥段，生抽，胡椒粉，鹽、八角稍微腌制20分鐘。
2.腌制完畢后，放于烤箱的托盤(pán)上。
3.放入烤箱，150度烤20分鐘，期間要翻動(dòng)一下使它烤制均勻。
4.烤出的雞翅外表金黃，柔嫩多汁，還有濃郁的蔥蒜香味，好吃。
三、紅燒雞翅根
材料：雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫蔥切段，姜切片備用。
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
小訣竅
炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。
四、舌尖上的蜜汁烤雞翅根
材料：雞翅根1斤，蜜汁調(diào)料粉，50g姜絲，鹽，醬油各適量。
做法
1. 雞翅根洗凈，控干水分。
2. 將蜜汁調(diào)料，鹽，醬油，姜絲放入盆中，均勻的抹在雞翅根上。
3. 用保鮮膜封住腌制至少4個(gè)小時(shí)以上。
4. 將腌制好的雞翅根整齊的碼在烤網(wǎng)上。
5. 烤箱底部放入錫紙***或者接渣盤(pán)***中層，上下火200°，20分鐘，至表面金黃。
五、檸香可樂(lè)雞翅根
材料：可樂(lè)1碗，檸檬1個(gè)，姜，蒜，料酒，蔥，鹽，生抽，生粉，油，蜜糖適量。
做法
1.雞翅根洗干凈撈起晾干水備用，檸檬刨皮***最外面的皮***切絲，蔥、姜、蒜切碎檸檬切2-3片備用。
2.用干凈的碗把雞翅根放入內(nèi)，倒入雞根，放檸皮絲、姜、蒜、1茶匙料酒、少許生抽、適量的鹽、生粉檸檬片擠汁、少許蜜糖、混合攪拌均勻放入冰箱冷藏過(guò)夜。
3.烤箱180度預(yù)熱10分鐘，錫紙鋪在托盤(pán)上，雞翅根放在烤架上，烤箱中層烤30-35分鐘途中翻面刷汁。
4.原盒內(nèi)汁水加熱，澆在烤好的雞翅根上，撒蔥花即可。
小訣竅
建議用檸味的百事可樂(lè) 。

###其它資料參考###雞翅根怎么吃
雞翅根是人們生活中經(jīng)常會(huì)吃的雞身上的部位，雞翅根的口感相當(dāng)不錯(cuò)，做成的菜肴讓大部分人都比較的喜歡，那么雞翅根到底怎么吃呢?也有一些朋友并不了解，下面本文將為大家講述一些關(guān)于吃雞翅根的方法。
1、紅燒著吃
如果喜歡吃紅燒菜肴的話，那么你可以選擇把雞翅根用來(lái)紅燒著吃，紅燒雞翅根絕對(duì)是非常鮮香美味的，首先需要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮雞翅根，將其在水中浸泡，徹底清洗干凈，然后撈出來(lái)一根水分，可以將其切成小段，也可以不切，鍋里面放入植物油燒熱，接著把處理好的雞翅根放進(jìn)去翻炒，加入紅燒醬油，料酒以及少量的味精和食用鹽，炒香后加入水燜熟即可。
2、雞翅根湯
雞翅根用來(lái)煲湯吃也是非常美妙的一種吃法，這種吃法是比較簡(jiǎn)單的，但是不失營(yíng)養(yǎng)，首先要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮雞翅根，在做成任何菜肴前都要進(jìn)行清洗，做成湯之前也是需要清洗的，清洗干凈后直接放到鍋里面加入水，然后放入一些蔥絲和生姜片，在倒入少量的食用鹽和味精直接組成濃湯后即可。
3、烤著吃
把雞翅根烤著吃，應(yīng)該是很多年輕人比較喜歡的，烤著吃的話確實(shí)別有一番風(fēng)味，吃起來(lái)特別的鮮香美味，首先還是需要準(zhǔn)備適量的新鮮雞翅根，將雞翅根清洗干凈以后，用刀在上面劃幾道口子，在撒入一些孜然粉和食用鹽，喜歡吃辣的話放入一些辣椒粉也可以，然后用竹簽將其串起來(lái)，放到燒烤爐中，將其烤熟后就可以享用了。
雞翅根的吃法特別多，各種吃法都值得一試，不僅口味好，而且制作也比較方便，以上這幾種吃法是比較值得推薦的，大家可以嘗一嘗試一試。
###其它資料參考###做法一，茶樹(shù)菇悶雞翅根
材料
翅根500克，茶樹(shù)菇300克，蔥姜、油、鹽、醬油、料酒、五香粉、雞精、糖適量。
做法
1、翅根焯水洗凈，茶樹(shù)菇去根焯水。
2、起鍋熱油煸炒翅根，放蔥姜、五香粉翻炒2分鐘。
3、放茶樹(shù)菇、醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮1小時(shí) 。
4、翅根能用筷子戳通時(shí)，放鹽收湯，再放雞精即可。
做法二，棒棒蒜香孜然烤翅根
材料
翅根，鹽，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。
做法
1.翅根解凍清洗瀝干，用餐巾紙將翅根表面多余水份吸干有利于入味。
2.倒入少許料酒拌勻，加適量鹽拌勻，倒入適量老抽拌勻，將蒜切碎加入拌勻，將拌好的翅根放入冰箱冷藏12小時(shí) 。
3.調(diào)制一小碗醬料：料酒少許，白胡椒少許，糖少許，老抽少許拌勻。
4.制好的翅根取出將翅根底部劃一刀將皮向上翻骨頭裹上錫箔紙，將其逐個(gè)沾上事先準(zhǔn)備好的醬料后放入烤箱用200度10分鐘取出翻面后撒上孜然再繼續(xù)用200度10分鐘烤制完畢取出即食。注：根據(jù)個(gè)人口味食用時(shí)沾其它醬料也可。
做法三，香茅檸鹽雞翅根
材料
主料：雞翅根6枚。
調(diào)料：檸鹽2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白蘭地1大匙，玉米淀粉1大匙。
做法
一、雞翅解凍用鹽水泡約10分鐘，然后用廚房紙吸干水分；
二、在雞翅根背面最厚肉的地方順著骨劃一刀以容易熟和入味；
三、置一碗，放入雞翅根，先放檸鹽2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白蘭地1大匙，抓均勻，再放玉米淀粉1大匙，再抓勻；
四、然后放入五成熱的油溫炸，就是說(shuō)手靠近油面感覺(jué)發(fā)熱，炸至淺黃色基本熟，靜置約10分鐘，里剩余的水分滲出來(lái)；
五、再升高油溫返炸至較深的金黃色，撈起瀝油，完成。
做法四，橙汁啤酒翅根
材料
主料：雞翅根8只。橙汁，啤酒（一罐），蔥，姜，精鹽，白糖，料酒，食用油，香油，草菇老抽。
做法
1.先將雞翅根洗凈用姜、鹽、料酒腌制10分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火倒入油，把雞翅根煸炒2-3分鐘后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火燒開(kāi)后用小火熬，待汁快收干的時(shí)候再倒入適量澄汁，再燜5分鐘，出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁，淋上香油、蔥花即可。
貼士：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮。
做法五，微波爐辣烤翅根
材料
鹽，胡椒粉，辣椒粉，麻椒粉，糖，醬油，雞精，料酒
做法
1.用鹽、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、糖（或蜂蜜）、雞精（或味精）、醬油、料酒把雞翅或翅根淹制6個(gè)小時(shí) 。
2.放到微波爐里中火微5分鐘即可。
###其它資料參考###第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。
第二步：冷水下鍋，將雞翅根放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開(kāi)后將雞翅根撈出備用。
第三步：鍋中倒入少許底油，然后把冰糖放入鍋中，小火開(kāi)始不停的翻炒。
第四步：炒至冰糖融化、變黃，如圖。
第五步：把雞翅根放入鍋中翻炒均勻，再把姜片放入鍋中煸炒均勻。
第六步：往鍋中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺鹽調(diào)味。
【剩雞翅根怎么做好吃】第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
1、冰糖可以用白糖來(lái)代替，糖的量隨自己口味來(lái) 。通常白糖做好后顏色沒(méi)有冰糖透亮。
2、收汁的意思就是把鍋里多余的湯汁，轉(zhuǎn)大火快速收干。這道紅燒雞翅根，在收汁的時(shí)候，要不停的翻炒，一來(lái)避免糊鍋，二來(lái)要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。

###其它資料參考###材料
主料：雞翅根，16支左右。可樂(lè)，中桶一桶備用。
輔料：料酒，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁。
做法
1，將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后，大火煮沸，放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用。（以筷子一下能扎透肉厚處，并無(wú)血滲出為佳）
2，中火，入油適量，油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽。翻炒均勻后加入可樂(lè)（約半桶，以沒(méi)過(guò)所有翅根一半為佳）。中火燜燉15-20分鐘即可。
3，如果愛(ài)吃辣味的朋友可以根據(jù)自己的口味適量的加入紅椒，我一般都是加韓國(guó)辣醬多一些。口感甜辣。