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圣誕老人小蛋糕怎么做

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圣誕老人蛋糕怎么做？？

圣誕老人小蛋糕怎么做

文章插圖
菜系及功效： 美味糕點
圣誕老人蛋糕的制作材料：主料： 黃油1公斤
白砂糖1公斤
雞蛋1公斤
面粉1.5公斤
泡打粉15克
香草粉少許
葡萄干200克
罐頭菠蘿100克
桔餅50克
檸檬皮5克
白蘭地酒50毫升
札干1公斤
密面1公斤
糖粉500克
巧克力黃油醬1公斤
蛋白小蘑菇10個
紅,綠食色少許
風糖300克
可可粉50克 。教您圣誕老人蛋糕怎么做，如何做圣誕老人蛋糕才好吃 1.將1公斤黃油軟化，加入1公斤砂糖 ， 放在容器里，用木攪板攪拌成膨松體 。將1公斤雞蛋洗凈去皮，把蛋液分次放進黃油膨松體 ， 邊放邊攪 ， 全部放完 。將葡萄干除去雜質 ， 洗凈，菠蘿切成小丁，桔餅切成碎末 ， 檸檬皮擦成細末 。上述果料與白蘭地酒、香草粉一起放入黃油混合物內、攪拌均勻 ， 即成為坯料糊 。2.將坯粹糊倒在鋪好紙的鐵烤盤里，攤開成3厘米厚，攤平 。送入180℃烤爐 。大約1小時左右 ， 烤上黃色，用手按有彈性即熟，出爐后晾涼 。3.把烤好的坯料用刀片成30厘米寬 ， 35厘米長的片(一般厚度以5厘米為宜，可將兩片蛋糕片平，中間抹果醬粘接起來)，四邊抹一層巧克力黃油醬，即成為大蛋糕的基??，蓮B姘滄靶》孔雍褪サ先?。4.用蜜面搭一座小房子并筑起圍墻(蜜面制法見后) 。先用搟面棍把蜜面搟成一片一片的面片再用刀按設計的樣子切成圍墻和小房子的“預構件”，放在鐵烤盤上，入爐烘烤 ?？臼旌笕〕隽罌?。把圍墻圍在糕坯上，用蛋清攪的糖粉粘住 。再把烤好的小房子“構件”，對接安裝在一起，也用蛋清攪的糖粉粘住 。把可可粉過羅兌入風糖內溶化開，在小房墻壁的上半部掛一層 。在房子下邊墻根處擠上蛋清攪的糖粉，作為積雪 。5.先用札干制成圣誕老人的初坯，經兩天干燥后，再用蛋清攪的糖粉，兌入所需的食色加工制成圣誕老人 ， 立在小房子前面 。6.在小房子周圍，堆上些黑褐色的巧克力片，作為樹皮，這是圣誕老人送給住在小房子里的人們取暖用的干柴 。房子周圍再栽種上幾個預制的小蘑菇(小蘑菇制法見后面“樹根蛋糕”) 。7.用羅裝上糖粉，給整個蛋糕篩上一層，好似美麗的白雪 。圣誕老人蛋糕即全部完成 。蜜面制法：100克黃油加水500毫升入鍋，上火煮沸 。面粉500克過羅，倒入鍋里，用攪板攪拌 ， 燙熟后離火，晾涼，兌入蜂蜜250克，過羅的點心渣500克，加入少許碳酸氫銨 ， 拌和均勻，揉成面團，即成蜜面 。

圣誕老人小蛋糕怎么做

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圣誕雖說是歪果仁的節日，現在對年輕人還有小朋友的影響不可小覷， 小朋友早就嚷嚷著要圣誕禮物啊、要圣誕樹啊，還非得要襪子，這些很方便的從淘寶淘回來，小朋友自己屁顛屁顛的把東西裝飾起來 ，  小朋友把襪子掛在床頭上，嘴里還一直念念有詞；
用料
雞蛋 4個
低粉 40克
牛奶 45克
細砂糖 40克
無味植物油 40克
玉米淀粉 23克
做法步驟
圣誕蛋糕的做法
1、準備材料 ， 分開3個蛋清蛋黃
圣誕蛋糕的做法
2、植物油燒至冒煙，迅速倒入已過篩的低粉和玉米淀粉15克快速拌勻，同時離火
圣誕蛋糕的做法
3、加入牛奶翻拌均勻，加入一個蛋黃，翻拌均勻后再加入下一個，依次加入全部蛋黃
4、最后加入一個全蛋，拌勻的面糊，放置一邊待用
圣誕蛋糕的做法
5、3個蛋清分3次加入已混合玉米淀粉8克的細砂糖 ， 將蛋白霜打至有小尖角
圣誕蛋糕的做法
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻 ， 拌勻的面糊倒入余下的蛋白霜中
圣誕蛋糕的做法
7、切拌均勻的面糊
圣誕蛋糕的做法
8、面糊倒入模具中，約九分滿
圣誕蛋糕的做法
9、放入已預熱到位的烤箱中（上下管160度），烘烤25分鐘左右 ， 最后8分鐘提高上加熱管的溫度至180度
圣誕蛋糕的做法
10、取出烘烤后的蛋糕，稍微放涼后脫模
11、紅、白棉花糖分裝到2個碗中，微波爐加熱至融化，加入適量的糖粉揉成糖皮
圣誕蛋糕的做法
12、用糖皮裝飾一下圣誕老人形狀的蛋糕
小貼士
1、此款蛋糕采用燙面的方式，做成的戚風蛋糕，模具不沾的效果還不錯 ， 脫模很順利 2、烤箱的溫度務必根據自家烤箱的脾氣來定 3、用棉花糖做裝飾，純粹是給小朋友一個驚喜的，喜歡玩翻糖的 ， 裝飾起來會更簡單

###其它資料參考###用料
7寸海綿蛋糕一個
淡奶油400克
細砂糖40克
草莓適量
巧克力豆適量
MM豆適量
圣誕老人蛋糕的做法
先烤個7寸海綿蛋糕，可以用自己喜歡的方子 。我用了3個雞蛋的日式海綿 。
蛋糕冷卻的時候打發淡奶油，抹面8分發就行 。
用蛋糕分片器將蛋糕分成兩片 。
中間抹奶油 ， 夾草莓 。
將另一片蛋糕放上去 ， 開始抹面，我裱花菜鳥，抹得比較粗糙，大家不要介意～
擠奶油，放草莓，最后用巧克力裝飾下就OK啦，是不是很簡單？
###其它資料參考###主料
低筋面粉110克
輔料
雞蛋
1個
泡打粉
1小匙
草莓
6顆
調料
食鹽
1/8小匙
黃油
90克
白砂糖
80克
鮮奶
80克
香草精
1/4小匙
淡奶油
150克
圣誕小蛋糕的做法
材料：無鹽黃油90克、細砂糖70克、雞蛋1個、鮮奶80克、香草精1/4小匙、鹽1/8小匙、低筋面粉110克、泡打粉1小匙
裝飾：動物性淡奶油150克、細砂糖10克、草莓6顆
1.準備好所有的材料，黃油室溫軟化
2.用打蛋器將軟化的黃油攪拌至順滑，將細砂糖分2-3次加入攪拌，拌至略泛白后，加入鹽和香草精拌勻
3.分將加入蛋液，充分攪拌均勻
4.先將1/3的低筋面粉和泡打粉過篩進作法3內，用橡皮刮刀拌勻
5.再將1/3牛奶過篩進作法4內，用橡皮刮刀拌勻
6.這樣交替將所有的粉類和牛奶加入，用橡皮刮刀拌勻
7.將拌好的面糊裝進紙杯中
8.預熱烤箱至上火170度，下火160度 ， 將蛋糕糊放進烤箱烘烤30-35分鐘
9.烤制好的蛋糕取出放涼備用
10.將動物性淡奶油加糖打至9分發
11.將奶油裝進裱花袋，擠在小蛋糕的面上
12.再將草莓從頂部的1/3切開，擠上奶油 ， 用巧克力膏畫上表情，就是圣誕老人了，再把草莓圣誕老人放在小蛋糕的奶油上裝飾即可
###其它資料參考###食材：
面粉雞蛋 5個車厘子草莓泡打粉
餅干黃桃罐頭葡萄干奶油
制作方法：
1、將雞蛋黃和蛋清分離，分別放入兩只無水無油的大碗里；
2、用打蛋器將蛋清打發 ， 打發至出現大氣泡時放入三大勺子糖（因為沒有測量工具，勺子就是平時喝湯用的鐵勺），繼續打發，打發至有一點濃稠時（如圖），繼續加入三大勺糖；
3、繼續打發，打發至出現紋理時，加入三大勺糖，繼續打發，打發至蛋清能拉出短小有力的小尖角為止；
4、將蛋黃用橡皮刀輕輕打開，加入與蛋清糊差不多的糖，不要用旋轉的攪拌，橡皮刀用下往上舀的打開 ， 然后加入牛奶和橄欖油，牛奶的量大概能將面粉稀釋成稠糊狀即可，油的量與牛奶相當 ， 制作成蛋黃糊；
5、面粉過篩，加入蛋黃糊中，用橡皮刀從下往上攪拌，不用太用力，輕輕攪拌即可；
6、往蛋黃糊里加入三分之一打發的蛋清，攪拌勻之后，將蛋黃糊全部加入打發的蛋清中，用橡皮刀繼續輕輕攪拌勻稱；
7、加入一小包泡打粉（如圖），和一大把葡萄干（用量隨個人喜好）；
8、將模具上摸一層油，將攪拌好的面糊倒入模具，大力的震幾下 ， 把氣泡震出來；
9、烤箱170°預熱十分鐘后，放入面糊，烤制五十分鐘后 ， 取出；
10、將奶油加入白糖打發，打發的過程中可以試一下甜的，隨喜好控制白糖的量，奶油在打發之前要放在冰箱里冷藏；
11、將蛋糕胚切成三大片，黃桃切小顆 。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油 ， 撒上一層黃桃，再抹上一層奶油，疊上第二層蛋糕胚 ， 重復此過程，最后蓋上最后一層面包胚 。再整個蛋糕外層涂抹一層奶油
12、在蛋糕的外層圍一圈餅干，我用的lotus，長度正好，味道也好；
13、在餅干底部擠一圈奶油花邊，草莓切薄片后再對切 ， 鑲嵌在花邊上，由于沒有工具，我將奶油擠在保鮮袋里 ， 戳了一個口，用著也還行；
14、緊貼著餅干再劃一圈奶油花邊，可以擠得厚一點，然后鑲嵌上一圈車厘子 。將整個草莓上端三分之一處切開 ， 中間加入奶油，奶油上點綴餅干碎，或者黑芝麻做成圣誕老人的眼睛；
【圣誕老人小蛋糕怎么做】15、將圣誕老人放置在蛋糕中間 ， 剩余的空白處撒上黃桃 。

圣誕老人小蛋糕怎么做

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