蒜茄子蒸多久？
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蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右 。
原料：茄子500 g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個 。
做法步驟：
1、將茄子去掉茄子蒂和把洗干凈,然后放入蒸鍋蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
2、蒸好的茄子放涼備用；
3、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
4、將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻；
5、取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一點鹽，然后取一小勺混合好的蒜泥放進去包好 ， 其余的茄子也以同樣的方法做好；
6、將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然后蓋上蓋子，放置2個小時后就可以吃了 。
7、成品 。
文章插圖
1、蒜茄子蒸制時間并不會太長,一般等上汽之后再蒸15分鐘左右就可以了,這樣也更方便撕開 。
2、做法：
主料：白茄子250g
調料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許 ， 豬油適量
過程：鮮嫩的白茄子去蒂；用刀劃兩半，這樣容易蒸熟；放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右；利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用；5分鐘后，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了；快速將茄子夾起來，放在盆子里；加入拍好的蒜泥；適量細鹽和豬油；快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦 。
###其它資料參考###大蒜 1顆到2顆 、 茄子 500g 、 鹽 2勺 、 味精 0.5勺 、 雞精 1勺
烹飪步驟
步驟1/6
把茄子洗干凈，放到蒸鍋平鋪，蒸7分鐘左右（上汽后）
步驟2/6
蒸熟后，一定要晾涼，趁這個時間可以去搗蒜
步驟3/6
最好是搗的 ， 不要切的 ， 會影響口味 ， 完成后蒜里加入2勺鹽，半勺味精 ， 一勺雞精，也可以適量放一些香菜，但是我就沒放，還是原味比較好吃
步驟4/6
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把茄子用牙簽從內心，中間劃開，末梢的部位不要完全劃開，也不要把茄子一分兩半，要連著皮哦，然后把拌好的蒜泥用勺子一點點填滿，蒜不要填太多，否則會辣
步驟5/6
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最后放入盛器里 ， 每放一層 ， 都要撒一層鹽 ， 然后再放茄子
最后一步
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最后，茄子都放好了 ， 用保鮮膜或者蓋子把它封住 ， 放進冰箱里 ， 第二天或者大半天就可以吃啦！絕對的好味道哦 。尤其放進冰箱里 ， 涼涼的！
小貼士
茄子不要蒸太老 ， 8成或9成熟就可以啦做菜好吃都有技巧，
###其它資料參考###做法：將新鮮茄子洗凈，不去皮，切成薄厚均勻的大塊，在鍋上蒸約15分鐘 ， 熄火，冷卻通過 。取3或4片大蒜，搗碎成糊狀，加入醋、生抽、鹽、幾滴芝麻油、蔥和芫荽，切碎 。將涼拌好的茄子和調味料放入盆中用筷子攪拌，將茄子攪拌成泥，盛在盤子里 ， 撒在蔥上 。首先，你需要了解這道菜的優先順序 。一種是茄子，另一種是大蒜，其他成分可以隨意添加 。
茄子去皮洗凈，不用了，因為茄子皮含有豐富的維生素，整根，放在一盤蒸熟的鍋里，時間稍微長一點，在這段時間的燉茄子 ， 我們準備了汁，辣椒碎，切蔥絲，搗碎成蒜泥，蒜泥更蒜泥，放在容器里，然后燒油，油熱后灑在洋蔥蒜末，在有香味的地方，倒入一些芝麻油、醬油、醋、鹽等調味品攪拌，茄子蒸出來，茄子中間輕輕打碎，把攪拌好的醬汁均勻地倒在茄子上，這樣，一盤蒜茄子就行了 。
茄子去皮洗凈，不要直接放入蒸鍋，蒸去并冷卻，用手撕下所有茄子條，放在盤子上，把蒜搗碎成蒜泥后放在茄子上 ， 然后把鍋里的油燒起來 ， 油熱后灑在蒜泥上 ， 使蒜泥激發蒜香，鹽、醋、雞精都可以很好地調味，蒜泥茄子 。茄子要洗干凈，不要剝皮，把茄子放在錫箔紙盤子里 ， 放入烤箱里的烤盤里，設置好火的溫度 ， 烘烤，然后我們再搗碎更多的蒜泥，一些洋蔥，辣椒碎，盤上燒油，油熱后放在蒜上，加入蔥花和辣椒碎落在蒜泥里，
在最喜歡的調味品中加入鹽、雞精，混合醬汁，放在一邊 。把茄子烤一下，取出 。把醬汁倒在茄子上 。首先將茄子洗凈 ， 去掉茄子的根部，然后在花刀上打好，使煮熟后打開，在鍋上蒸整個茄子，然后十分鐘即可 ， 蒸后冷卻 。然后準備大蒜 ， 在里面放鹽，用大蒜搗碎大蒜 。買些芝麻油和辣椒油 。放一邊 。茄子切絲，倒入蒜蓉茄子，攪拌均勻 。你吃了 。這是一種在茄子上涂上蒜泥的方法，不去表皮 。
###其它資料參考###在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟后，在拌入醬汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關系，整體上只要蒸10分鐘左右就好了 。
蒸茄子需要多長時間?
如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然后放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透 。
如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透 。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸 。
如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟 。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋 。
第一種蒸白皮茄子的做法：
主料：白茄子250g
調料：食鹽適量 ， 蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量
蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂 。
2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟 。
3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右 。
4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用 。
5、5分鐘后，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了 。
6、快速將茄子夾起來，放在盆子里 。
7、加入拍好的蒜泥 。
8、適量細鹽和豬油 。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦 。
蒜泥拌茄子怎么做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩 。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了 。
3、如果有香油最好用香油 ， 個人感覺香油涼拌更適合一些 。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主料：紫茄子 ， 大蒜 ， 羅勒
調料：鹽，生抽，糖，香油，醋
羅勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料圖 。
2、茄子用刀劃幾道 。上籠蒸上，水開后計時，約10分鐘 。
3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒 。
4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼里搗成泥 。
5、將蒜泥取出，加上生抽
糖芝麻油和一點點醋，拌均勻 。
6、蒸好的茄子，取出放涼 。
7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開 。
8、澆上調好的味汁，拌均勻即可 。
###其它資料參考###食材：茄子、蒜、蔥、紅辣椒 。
調料：生抽、蠔油、鹽、老抽、白糖、清水 。
1、準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥 。
2、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕松扎透即可 。
3、蒸好的茄子取出晾涼 。
4、晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻 。
5、香蔥和香菜分別洗凈切末 。
6、切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油 。
7、最后加入少許白糖拌勻即成料汁 。
8、涼涼的茄子撕成條控干水分 。
9、放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可 。
10、蒜泥茄子成品圖 。
###其它資料參考###1、食材：茄子 2個、鹽適量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食勺、味精1食勺 。
【蒜茄子茄子蒸多久】 2、選擇紫皮，長茄子 。洗干凈 ， 不需要去蒂 。蒸鍋加適量水 ， 蒸茄子15分鐘左右 。
3、茄子不要太熟，8分熟就可以 。等燒開鍋15分鐘左右，打開鍋蓋，茄子有均勻的褶皺，本來是鼓的，但是因為揭開蓋子的原因，熱氣散出來，茄子迅速癟了，這樣的茄子就熟了，茄子太長，可以掰成兩段 。
4、倆個茄子，大蒜瓣5個左右就可以，把蒜切碎，加4食勺鹽，加兩食勺白糖，加一食勺味精 。
5、加水把調料攪均勻，香菜切碎 。
6、把茄子從中間撕開 ， 把調好的蒜醬均勻的撒在茄子上，用筷子在茄子上順著劃幾道，為了茄子均勻的吸收入味 。保鮮膜包好，放冰箱保鮮一晚上 ， 就可以吃啦！
###其它資料參考###清蒸蒜泥茄子：
主料：茄子2根 。
輔料：蝦蓉醬適量、蒜泥適量、老抽適量、料酒適量、青紅椒適量、豆瓣醬適量、食用油適量 。
步驟：
1、剁蒜泥，切青紅椒 。
2、油鍋燒熱 ， 爆香蒜泥 。
3、加入豆瓣醬爆香 。
4、加老抽料酒 。
5、加青紅椒拌勻備用 。
6、炒好的蒜泥中加入適量蝦蓉醬或老干媽 。
7、茄子洗凈去頭尾對半切開 ， 上鍋蒸20分鐘 。
8、蒸軟用叉子劃幾下 。
9、放入盤中 。
10、表面澆上多多的醬汁，上鍋再蒸3分鐘 。
11、蒸好出鍋可以撒蔥花裝飾一下 。
12、成品如下 。
###其它資料參考###東北蒜蓉茄子做法簡單 。整個茄子腌制，吃起來清爽開胃，營養破壞少 。是一種百吃不厭的家常小咸菜 ， 是餐桌上必備的家常咸菜之一 。教你做東北老式大蒜茄子，幾個月后也不會壞 。以下是如何做到這一點:
【東北蒜蓉茄子】所需材料:嫩茄子2斤，蒜3-4頭，香菜2-3頭，鹽適量，味精1茶匙，
練習步驟:
1.做蒜蓉茄子 ， 宜選擇表面光滑發黑的紫色長茄子 。做小嫩茄子比較好，老硬茄子不適合做蒜蓉茄子 。茄子去蒂，洗凈，茄子不去皮瀝干水分 。
2.蒸鍋加水，將茄子放入蒸鍋，放入蒸鍋 。SAIC后，大火蒸10分鐘左右，茄子熟了 。具體蒸的時間取決于茄子的大小 。不知道茄子熟了沒有 。用筷子夾住茄子，很容易就能插進去 。茄子熟了 。讓蒸好的茄子冷卻 。
3.大蒜去皮 ， 香菜切碎 。
4.把蒜放在案板上，用刀一個一個拍，壓平 ， 這樣就很容易把蒜搗成蒜泥了 。將大蒜放入蒜泥中，加入少許鹽，用蒜泥錘反復錘打，直至大蒜搗成蒜泥 。搗蒜的時候加鹽，增加摩擦力 。搗蒜時，蒜水會飛濺出來 。加鹽后會更濃，不會飛汁 。
5.將蒜泥放入碗中，加入香菜粉和味精，拌勻，靜置10分鐘入味 。
6.把茄子放在案板上 ， 用刀尖切開茄子的肚子 。不要切透底部，也不要切頭尾 。
7.把蒜泥塞進切好的茄子里，填好，剩下的按照樣片做 。
8.將茄子放入容器中，放一層茄子 ， 均勻撒一層鹽，再放第二層茄子 ， 再次撒鹽，放滿再撒一層鹽在上面 ， 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 。放置一周左右 ， 蒜蓉茄子就腌制好了，可以吃了 。
1.蒜和茄子的容器里，不能有油，不能有生水 。
2.蒸茄子必須徹底冷卻后才能制作 。茄子蒸就好，不要蒸，不然味道不好，很難保存 。
3.腌蒜茄子鹽略重淡，茄子容易變酸 。
###其它資料參考###腌蒜茄子
配料：
茄子 3根、蒜 1頭、精鹽 4勺、小蔥 2棵、香菜 3根
烹飪步驟：
1.茄子洗凈入蒸籠蒸約15分鐘
2.蒸好的茄子晾涼
3.期間將蒜切末
4.晾涼的茄子切大段
5.蒜末中放2勺鹽拌勻
6.茄子從中間剖開不要剖斷
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺鹽抹勻，用手輕壓后放入保鮮盒中，蓋好蓋子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天
10.香菜和香蔥切碎
11.將蒜茄子撕成條后放入拌勻即可
烹飪小貼士：
1. 在蒸茄子的時候，如果喜歡吃口感特別綿軟一點的話，可以再多蒸5分鐘 。
2. 注意大蒜的水分一定要給它晾干了，防止在腌制的時候變腐變質 。
3. 往蒜末里面加鹽也是為了防止做蒜茄子的過程中，茄子會變質，能夠延長保存期限 。
4.裝蒜茄子的容器一定不要有油 ， 每次取蒜茄子用的筷子也是一樣 ， 防止茄子變質 。
5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性，會造成胃部不適 。也不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用，引起眼瞼炎和眼結膜炎 。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣 。
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