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云南普洱茶沱茶怎么泡

生活百科普洱茶

普洱茶怎樣泡法才正確？

云南普洱茶沱茶怎么泡

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一、要泡茶先要切茶
我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的，普洱茶的沱茶稍緊點,是需要用專用的普洱茶刀開茶，從側向開 ， 盡量不要弄斷保持茶條完整 。否則引起浸出物質順序和量的變化，不能表現本來的品質 。
二、選壺也是關鍵
普洱餅茶飲用時，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺 。茶葉要根據壺的大小和個人的口味來投入，一般說茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜 。
三、沖水要注意
沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅 ， 水溫可低一些 。經過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用 。普洱茶的浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小盅慢呷細品 。
四、泡飲方法是喝茶的中心
將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗 ， 沖入500毫升沸水 。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味 。再沖入沸水 ， 浸泡5秒種 。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香 ， 觀其色 ， 而后飲用 。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡 。
云南普洱茶沱茶怎么泡

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1、首先取出普洱茶餅，在上面取下一塊即可 。
2、沖泡去稱量一下茶葉的重量，一次沖泡的重量最好是在7.5g左右 。
3、下面將普洱茶放到茶碗中即可 。
4、下面即可在茶碗里慢慢的倒入開水將普洱茶沖泡開了，具體見下圖所示 。
5、倒入開水好要等待半分鐘，使普洱茶充分的沖泡開 ， 具體見下圖 。
6、最后將第一次沖泡的倒掉后即可正式的沖泡了 。

###其它資料參考###窩頭式普洱茶又稱沱茶，下面介紹一下如何處理沱茶，以及沖泡方法 。
1、將沱茶的外包裝撕開，然后放在一個平整而且干凈的器具上，如白紙、茶盒等 。注意千萬不要使用報紙，因為報紙的油墨會影響茶葉的口感 。
2、將茶針從沱茶的側面插入，把它分成四等份 。
3、錯開側面的針口，在沱茶底部將它分為四等份，這樣總共就分為八等份 。
4、然后平穩地整理松散的沱茶，使其完全松散開來 。
5、沒有用到的茶葉要妥善保存起來 。
注意事項：
1、茶針是比較尖銳的，所以使用的時候要小心，別弄傷自己 。
2、剩下沒有沖泡的茶葉，一定要保存好，否則容易受潮變質 。
沱茶沖泡
沖泡普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃ ， 泡茶燒水，要大火急沸 ， 不要文火慢煮 。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳 。
蓋碗泡
蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，在置茶量上跟餅茶是差不多的 ， 看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可 。
泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的，就不多做贅述了 。
壺泡
壺的選用最好是續溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍） ， 會比較好些 。選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的 。
一般來說 ， 第一泡水倒干 ， 第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干） 。
壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡 。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以這段時間要控制好，茶湯才會顯現出該有的風味 。
###其它資料參考###普洱茶沖泡的最重要的就是開水 ， 一定要剛燒開的水才能沖泡出普洱茶特有的味道 。一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干） 。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱 。精選茶葉商行普洱茶.唯信的話.前3142中721后061
【云南普洱茶沱茶怎么泡】在第二泡倒出并在壺中留點水之后 ， 開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上 。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡 。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設定的比較高就需要戰戰兢兢），茶湯才會顯現出該有的風味 。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立即沖下一泡 。一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可 。沱茶，少一點 。散茶，很極端的，要自己試試看 。如果一兩人喝，置茶量可以更少 。
###其它資料參考###一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓的,你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的.相對來說,沱茶稍緊點,用專用的普洱茶刀開茶 ， 從側向開，盡量不要弄斷，保持茶條完整 。否則，引起浸出物質順序和量的變化，不能表現本來的品質 。
【普洱茶沖泡技巧】
1、沖泡茶具：紫砂壺、白瓷蓋碗、飄逸杯
2、沖泡水溫：剛燒開的沸水
3、沖泡置茶量：茶水比例為（1克：50ml） ， 或置茶量為容器容量的2/5 左右 。
4、沖泡用水：純凈水或山泉水
5、浸泡時間：5秒-40秒 。視茶葉的情況而不同 ， 一般緊壓茶（茶餅、茶磚、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些 ， 剛開始泡可以稍短些 ， 泡久了可以稍長些 。
6、沖泡次數：普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止 。
【注意】
為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次沖下去的沸水要立即倒出 。倒出水后可以聞其葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重復溫茶一次 。普洱茶正式沖泡前一般須溫茶可進行2至3次，因為普洱茶長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用 。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味 。
###其它資料參考###普洱茶的泡法與其他茶類不同，這與普洱茶本身獨特的特質有關 。普洱茶為云南大葉種茶，且多為緊壓茶，又具備“越陳越香”的特點，所以，普洱茶的泡法需要一定技巧 。
普洱茶的泡法，主要從以下5個方面把握：
一、普洱茶沖泡器具
1、紫砂壺（好）：由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺內部有氣孔 ， 所以具有良好的透氣性好且保溫性好 ， 泡茶不走味 ， 能較好的保存普洱茶的香氣和陳味，故選用紫砂壺沖泡為好 。
2、蓋碗杯（最常用）：由于蓋碗杯它不吸味，可泡出它的真實口感，而且清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿，但用蓋杯需要多些技巧，否則很燙手 。
3、土陶瓷提梁壺（實用便捷）：由于普洱茶的泡法適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征 。土陶瓷提梁壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多人，朋友之間一起飲用，故土陶瓷提梁壺已經成為一新的時尚 。
注：不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉，影響普洱茶的特有風味 。品飲名優茶，還必須講究 。
二、普洱茶投茶量
普洱茶的泡法中，投茶量的多少也是影響茶湯口感的重要因素 。
國家標準審評法中，100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，這樣一個比例可以較好地展示茶品的優缺點 。
對于日常沖泡品飲的普洱茶泡法，180ml的壺，投茶量在10g左右較適宜 。如果擔心估計不準茶葉的克數 ， 可以買個電子秤 。
當然 ， 由于個人口感濃淡度不同 ， 可以適量調整 。
注：除此之外，茶性也對普洱茶的投茶量有著較大的影響，經過發酵的老生茶與熟茶、老熟茶，茶葉內物質經發酵后 ， 部分不溶于水的物質能溶于水，使得茶湯滋味易顯 。同時老茶內含物質析出更快，茶湯也會更濃 。針對這樣的情況，發酵較高的茶品，投茶量也要更少一些 。
三、水溫亦須注意
普洱茶的泡法技巧中，水溫是影響普洱茶滋味、口感的關鍵性因素 。
普洱茶選用云南大葉種為原料，葉片肥厚，且多為緊壓茶 ， 因此沖泡時對溫度和熱量的要求較高 。所以，普洱茶的泡法中水溫一般要求為100℃，但是，不同年份、工藝的普洱茶 ， 對水溫的要求又略有差異 。
普洱茶的泡法 ， 尤其是3年內的新生茶，水溫不僅要看年份，還要看原料的老嫩度 。
年份較短、原料偏嫩的茶品，水溫控制在95℃左右，當水煮沸后 ， 我們可以靜置一會兒，讓熱氣散發一下，稍微降一下水溫 。
這樣可以避免燙壞新鮮的葉片，使茶湯產生水悶氣，影響口感的鮮爽度 。
普洱茶的泡法，在新制普洱熟茶這里又略有不同 。由于熟茶經過人工渥堆發酵，水溫要達到100℃，才能將熟茶順滑甜的口感發揮出來 。
四、醒茶必不可少
生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣 。
1、如果生普洱茶是放在開放的環境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環境容易潮濕 ， 對茶質造成一定的危害 。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器里存放的生茶，也就是平時大家說的干倉茶 。
醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿著邊轉著來拆 ， 就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的 。
2、普洱熟茶也需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重 。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再引用 。其實環境對熟普影響不大 ， 注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣 。
3、泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡 。將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，其目的在于提高茶葉及泡茶器具的溫度；通過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用 。
五、出湯時間把握好
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適度延長時刻，以堅持茶品口感衡定 。跟著沖泡次數的添加，沖泡時刻能夠漸漸延長，但詳細沖泡時刻還是要視茶蕩的濃淡度靈活掌握 ， 有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見濃郁芳香的茶湯 。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般能夠接連10至20次以上，直到湯味很淡停止 。盡量濾干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時刻浸泡 ， 避免影響茶湯的色澤、香氣和味道 。暫時不喝時，應濾干茶湯，翻開壺蓋 。
普洱茶沖泡誤區
1、開水反復煮沸
有的人用開水壺煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水溫又不夠了 ， 于是又繼續加熱，其實這樣反復沸騰對水質不好 。水中含氧量過低，活性不夠，激發不了茶性 。泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長時間沸騰，就可避免水質對普洱茶的影響 。
2、沒有溫杯燙壺
溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味；另一方面，主要是減少周圍環境對茶的影響 。特別是溫杯，那是醒普洱茶的重要步驟 ， 有助于激發普洱茶香 。
3、潤茶時間太久
潤茶也稱為醒茶，指在讓茶葉舒展開來，才能沖泡出更好的味道 。尤其是緊壓的普洱餅茶、沱茶等等 ， 通常第一泡很難出味，往往會棄掉，等到第二泡才飲用 ， 味道更佳 。
但潤茶時間也不能太久，一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多，而正式沖泡時普洱茶的味道就容易變淡 。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右，因為吸飽了水 ， 第二泡茶葉很快展開，茶味很快就會出來了 。
###其它資料參考###普洱茶生茶的泡法的準備工作：
一、 普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳 。
二、 置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量 。若人少 ， 可取普洱茶8~10克 ， 人多可取普洱茶15~20克 。
三、 醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉 。
四、 沖泡器具選擇：
(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征 。
(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣*和保溫*也可作為沖泡普洱茶的器皿 。
(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便 ， 也不失為沖泡普洱茶的器皿 。
五、 杯子的選用：最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好 。
六、初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡 。
普洱茶生茶的泡法基本步驟：
1.備具：準備好茶具及普洱茶
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水 ， 主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具 。
3.投茶：將普洱茶置入壺中 。
4.潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶 。
5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間 。
6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中 。
###其它資料參考###沖泡普洱茶原則上應選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水 。
如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無污染，洌是冷洌 。
泡茶時要掌握好水溫 ， 水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱茶要求用100℃的沸水沖泡 。
投茶量的多少可依個人口味而定，一般以3－5克茶葉 ， 150毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正，有必要進行洗茶 即第一次沖下的沸水立即倒出，洗茶可進行1－2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味 。
正式沖泡時，1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中，葉底繼續沖泡，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可慢慢延長，從1分鐘逐漸增加至數分鐘，這樣泡出的茶湯才比較均勻 。
擴展資料：
普洱茶是通過促進新陳代謝，平衡和調節膽固醇來達到減肥的效果，對身體完全無副作用 。
昆明醫學院附一院內科心血管組臨床使用云南普洱沱茶55例與使用療效好的降脂藥安妥明治療的31例對比，云南普洱沱茶的療效高于安妥明，而且無副作用 。
長期飲用普洱茶，不僅可以減輕體重，而且能使膽固醇幾甘油三脂減少，是有治療肥胖癥的功效 。
法國國立健康和醫學研究所進行的臨床實驗表明，中國云南普洱沱茶使20名高血脂的病人兩個月內血脂下降了22% 。
所以說，云南普洱茶有比較明顯的減肥功效，而且長期飲用 ， 對身體健康有很大的好處，而且云南普洱沱茶55在法國有了”名分”，列入保健食品的“藥典” 。
參考資料：普洱生茶-百度百科

###其它資料參考###1.沏茶前的準備
準備好普洱茶以及所要用到的茶具等 。
2.醒茶
當你拿到一餅或一沱普洱茶準備喝時，先用茶刀將餅茶撬散攤放在茶盤上，讓其放置一段時間，民間通稱為醒茶 。
3.茶具
茶具的選擇對沏泡普洱茶非常重要，一般最好選擇紫砂壺，它除具有古樸典雅的特色外，紫砂中含有較多有益人體健康的微量元素和肉眼看不見的氣孔，經久使用不僅能吸附茶汁蘊蓄茶味 ， 還能在沏茶時保持良好的保味功能 。
4.投茶量
一般3-5人品飲，一次投茶量約3-5克，茶的濃淡可在沖泡時間上掌握，沖泡時間長味濃，反之則淡 。
5.洗茶
將茶投入到壺中后 ， 普洱茶一般都需要經過1-2次的沸水洗茶過程，每次用沸水洗茶的時間約3-5秒 ， 目的是讓茶體浸潤到水，茶質充分釋放 。
6.沖泡時間
普洱茶經過1-2次的洗茶后，第3次沖泡的茶即為飲用茶，此時，可根據客人的口感掌握茶的濃淡，一般每次沖泡時間3-5秒為宜，5泡以后沖泡時間可放長一些 。
7.出湯
沖泡好的茶湯應及時倒入杯中，不宜在壺中久留 。茶的湯色與陳化及發酵有關，新上市的普洱茶，湯色為淡黃 ， 但隨存放或發酵時間的延長，湯色也逐漸轉變成棗紅色乃至豬肝色 。
8.分茶
將沏好的茶湯均勻的分入客人杯中，以便客人享用 。

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