1. 首頁 > 生活百科 > >

酥角皮怎么做好吃嗎

生活百科白糖

怎樣做酥角皮比較脆‘？？

酥角皮怎么做好吃嗎

文章插圖
我認為酥角做得脆不脆，和面是關鍵 。具體做法如下：
主料：玉米面50g 面粉150g 蘋果三個
輔料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 雞蛋一個
制作工藝：
蘋果酥角總共有12個步驟：
1、先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里沒有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面
2、加入食用油，雞蛋 ， 白糖20g拌勻
3、慢慢地加入溫水和成光滑的面團靜置一會
4、現在做餡蘋果去皮切成小塊
5、加入白糖30g和奶粉拌勻
6、蓋上保鮮膜 ， 放微波爐里高火三分鐘 。
7、餡就做好了，這是用到一半拍的照，蘋果里水份很多，有點不好包了 。下次可以加些熟的糯米粉進來 。
8、面團搟成大面皮
9、卷起來切成差不多大小的劑子
10、搟成皮包上餡
11、收口捏成餃子，用牙簽插些小孔，不然會成開口笑滴 。
12、表面刷一層蛋液，烤箱預熱，上下層180度，20分鐘即好，烤箱溫度根據自己家的烤箱而定
二、
小貼士
1、這個酥皮我想出來的，做出來之后 ， 皮一點也不硬，挺酥的，好吃
2、光是蘋果餡晃是包餡的，容易出汁，可加些熟的糯米粉進來拌得稍干點
3、烤箱溫度根據自己家的烤箱而定 。
其他做法如下
一、牛奶130克倒入酵母粉3克攪勻
二、倒入白砂糖60克，攪拌至白砂糖完全融化，備用
三、面粉350克，倒入泡打粉2克，攪拌均勻
四、打入雞蛋一個
五、倒入前面調好的酵母水（邊倒邊攪拌均勻）
六、倒入玉米油25克
七、揉成光滑的面團，醒20分鐘
八 ， 取出面團排空氣體，搓成長條
九、搟成均等的長方形
十、切掉邊緣不規則的邊
十一、切成均等的小正方形
十二、用叉子在中間壓出小孔
十三、鍋中多放點油，油溫155度放入鍋中
十四、小火炸 ， 不斷翻動，炸至微黃撈出
十五、油溫升至170放入鍋中再復炸，炸至金黃撈出即可
外皮酥脆 ， 內部空心的油炸酥角就做好了 。

酥角皮怎么做好吃嗎

文章插圖
做酥角方法：
1）將豬油三兩二錢略約融解，加上雞蛋一只 ， 白糖一兩半，清水約4兩拌勻 ， 再加上面粉一斤搓至純滑成角仔皮 。
注，將1料拌勻即可，不要過度揉搓 ， 否則會造成面粉筋力太足，炸出來的皮會太硬的 。
一定要用豬油，或者動物油 。植物油做出來的皮不酥 。炸的時候用什么油都可以 。
2）把面團開?。?毫米厚） ， 用小杯印出圓形角皮，包上餡料，用中火炸至淺金黃色便可 。
餡：炒花生（碾碎，偶用攪拌機打碎滴），白糖，干椰蓉，炒香芝麻，炒面粉 。
###其它資料參考###怎樣做酥角 ， 皮薄餡多酥脆香，滿滿的兒時回憶呢？兒時 ， 就愛吃肉 。因此，經常盼著過春節 ， 肉多吃，也有春節紅包 。但現在，坦白說，一提吃肉就煩，太膩了 。你對常吃的一些菜也提不起勁，反而對一些小零食饞得不好 。就比如，小時候過年常吃的――酥角，今天小編就來做蘋果酥角
蘋果酥角主要材料：棒子面50g小麥面粉150g蘋果三個材：植物油20g白糖50g奶粉20g雞蛋一個加工工藝：蘋果酥角一共有12個步驟：
第一步先做皮，我做的都是半千層酥皮，便是水油皮，家里沒低筋粉，植物油20g白糖50g奶粉20g雞蛋一個加工工藝因此中筋粉里加了點棒子面添加植物油，有點兒不太好包了 。下一次能夠加些熟粘米粉進去 。面糊攤成大搟面皮生雞蛋，白糖20g翻拌漸漸地添加溫開水合成光潔面團靜放一會
第二步如今做餡蘋果削皮切成塊添加白糖30g和奶粉翻拌蓋緊保鮮袋，放微波爐里面高火三分鐘 。餡就做好，這也是使用一半拍的照，蘋果里水分許多，有點兒不太好包了 。下一次能夠加些熟粘米粉進去 。面糊攤成大搟面皮
折起來切割成類似大小的小包子皮攤成包包上餡收邊揉成水餃，用木簽插些小圓孔，不然就會成開囗笑滴 。之前做了外表刷一層雞蛋液，小烤箱 ， 上下一層180度，20多分鐘即好 ， 烤箱溫度依據自己家的電烤箱來定小提示這一千層酥皮我想出來的，做出來的以后，皮一點也不硬，挺酥的，美味僅是蘋果餡晃是裹皮的，非常容易出漿，可加些熟粘米粉進去拌得稍做點烤箱溫度依據自己家的電烤箱來定 。

###其它資料參考###酥角的做法
材料
面粉500g、雞蛋3個、紅糖1磚 ， 清水大約250ml（看具體面粉的吸水量而定），花生米250g、白糖100g（做餡用）、黑芝麻30g、椰絲30g、一枝花餅干250g ， 花生油適量
做法
1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進花生里邊 ， 再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡 。
2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮沸融成糖水 。
3、往面粉里打入雞蛋 ， 慢慢加入紅糖水和成面團（糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好 ， 不一定全部糖水都放進去的） 。
4、用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成 。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口 。
6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合 ， 就放入更多的角仔，炸成金黃色即可 。
【酥角皮怎么做好吃嗎】7、涼了再吃??，蠎|囁煽?。

酥角皮怎么做好吃嗎

文章插圖

    相關經驗推薦