下粥酸菜怎么做好吃又簡單，做法圖解分享？
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主料
酸菜 ：適量
輔料
姜 ：適量
小米椒 ：適量
油 ：適量
下粥酸菜的做法步驟：
1. 小米椒有紅的顏色會更好一些，這是自己種的 ， 就無所謂啦，姜切細，
2. 酸菜，洗一下泡一下，切了以后在泡一下，吃起來不那么咸就可以了
3. 下油，姜辣椒，炒一下，出香即可
4. 炒一會，加點油，嘗一下，夠不夠咸，一般都不用放鹽 ，
5. 下粥，酸辣好吃 ， 下粥
烹飪技巧
酸菜要泡一下，炒的時候多放點油，
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主料
酸菜一代
西紅柿一個
豬瘦肉二兩
香菜二根
輔料
面粉二匙
淀粉少許
雞精少許
豬板油一匙
料酒半匙
菜籽油1/5匙
酸菜肉絲湯的做法步驟
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1.我們先把西紅柿洗凈切片，酸菜切成大塊 。
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2.豬瘦肉切成絲 。用料酒，淀粉少許的鹽腌十分鐘 。用豬油把它炒熟，起鍋備用 。
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3.平底鍋里 。放一點的油 。把這個面粉 。做成面胡 。做一點面皮備用 。什么調料都不要放，做白味的比較好 。
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4.把這個面皮切成大塊備用 。
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5.鍋里放一點油，把酸菜和西紅柿炒香以后加入清水煮沸 。
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6.煮沸以后放入面皮和滑好的肉絲 。加入適量的鹽和雞精 。開中火煮十分鐘 。
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7.起鍋撒點香菜 。
###其它資料參考###1.1.先舀一小杯大米 。
2.2.用水浸泡半小時大米 。（可適量放多，我發的只是樣圖，并不是所需要的水 。
3.3.好啦！米已經泡好了 。
4.4.拿出從菜市場買的酸菜，可自己腌制 。
5.5.拿出小塊豬肉或已炒好的豬肉，伙同酸菜剁成餡 。
6.把剁好的餡放進泡好的大米里，用高壓鍋開上火 。
7.五分鐘后會冒氣 ， 十分鐘左右關小點火 。
8.等至二十五分鐘左右就可以關火啦！
9.等上幾分鐘再開蓋子哦，要避免孩子燙傷 。
10.10.加上鹽即可食用，避免燙嘴可以吹吹或者放一會 。
###其它資料參考###可以 。開胃解膩的 。還有酸菜面梭子稀飯做起來也挺簡單的 ， 有點類似于面疙瘩，首先就需要把面粉和水，用筷子攪拌均勻 ， 讓面粉變成絮狀就行了，也不需要上手去揉面團，當地人稱之為“面梭子”，接著把自家腌制的酸菜取出來，切成小塊放鍋里煮著 ， 等到燒開就能倒入面梭子去煮 。酸菜面梭子稀飯做起來也挺簡單的，有點類似于面疙瘩，首先就需要把面粉和水，用筷子攪拌均勻，讓面粉變成絮狀就行了，也不需要上手去揉面團，當地人稱之為“面梭子”，接著把自家腌制的酸菜取出來 ， 切成小塊放鍋里煮著，等到燒開就能倒入面梭子去煮 。
###其它資料參考###香菇青菜稀飯做法如下：
原料
大米90克、香菇1個、青菜4顆、鹽2克、水800毫升
1、米掏洗，加水，電飯鍋中煲一小時
2、青菜鹽水浸泡30分鐘，洗凈切碎 ， 開水焯燙1分鐘撈出
3、香菇浸泡洗凈切碎
4、粥煮到50分鐘時加入香菇繼續煲十分鐘
5、煲夠時間粥好了，下入焯燙好的青菜 ， 加鹽拌勻，再燜兩分鐘即可
6、香菇青菜粥成品圖
###其它資料參考###酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜 ， 也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同 。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱 。
酸菜是由多道工序制造而成 ， 除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內、一個星期后即可 食用 。
酸菜是華夏人民通過不斷的生活經驗和摸索制成的，于明代（公元1368－1644年）傳入高麗 。
###其它資料參考###稀飯煮好吃的方法：
1、想讓煮好的稀飯好吃 ， 煮稀飯的米類食材再入鍋，以前應該提前用冷水浸泡半小時到一小時，這樣能讓米粒吸水膨張，而且在熬粥的時候比較省時間，還會讓熬好的稀飯，口感軟襦，米香濃郁 。
2、米的下鍋時間直接決定稀飯好不好吃，多數人在煮稀飯時，會爆米和清水一起入鍋，這樣煮好的稀飯口感就不會太好 。
最好的做法是先把香水入鍋加熱，燒開以后，再把淘洗干凈的米放到鍋中和水一起煮，這樣就能讓煮好的稀飯口感特別 。
###其它資料參考###酸粥，北方人稱之為菜粥 。曾在拙作《不愛喝薄粥》中提及酸粥 。酸粥，也是家鄉人愛喝且不得不喝的粥之一種 。那是在薄粥基礎上，本的不一，質的不同，是粥的色香味的升華 。
說是愛喝，未免太勉強 ， 但不得不喝卻是恰如其分的 。日子倒退幾十年，計劃經濟時代，沒改革沒開放，一方水土養一方人，家鄉小麥產量小 ， 面食少，鄉民喝粥便成了自然 。酸粥的性質也與北方的菜粥不同 ， 北方的菜粥是在吃了干的米飯、面食基礎上的“過過口”、解解渴、助消化之湯食，而酸粥卻是南方百姓平民一日三餐之兩餐中的當家之飯菜 。
酸粥當數放進時鮮蔬菜的粥為主 ， 說是酸粥，其實味道并不酸澀而是很香的 。“夜雨剪春韭，新炊間黃梁” ， 描繪的就是農家生活的一幅水墨小品 。開春后的第一刀韭菜用肉油爆炒，放于粥中，其味鮮嫩無比 。而小青菜、菠菜、白菜乃至鮮金針花、番瓜花、蕃芋葉等均可炒而加進粥中 ， 喝來別有一番滋味 。
酸粥最初也僅是菜粥而已，沒有過多的花樣 。天長日久的，老喝便不是滋味 ， 鄉人自然想起了那豐碩的五谷雜糧 。酸粥又自然少不了雜糧和果實的搭配，黃豆、花生仁、豌豆、豇豆、蠶豆等等等等，均可摻雜煮入成粥，類似現如今賣的那種筒裝罐裝八寶粥 。至于北方人吃的臘八粥，在鄉民中并非要等到臘月初八才食用，而是天天甚至頓頓離不開的，臘八喝臘八粥也只是富貴人家的一種象征而已 。
家鄉多水，水多水產就多 。蜆子、螺絲、河蚌等，滿河滿溝的 ， 這些水產多屬涼性，鄉人除紅燒做湯外，便油炸后用來煮粥 ， 類似于廣東人今天喝的皮蛋粥或肉粥 。
酸粥，菜類葉類植物必不可少，五谷雜糧是主打，摻加進時鮮的水產瓜果，味道自然比廣東的煲湯略勝一籌 。
最喜食一種酸粥 ， 那是將第一茬玉米捧子剝下米粒曬干，再炒熟后加進生黃豆、花生米放進粥里煮，吃時加進爆炒后的嫩蕃芋葉 ， 其味香濃得讓你可以喝上三四大碗不覺飽，而是咂巴著嘴還想喝，應了鄉人的一句俗語：“吃著碗里的看著鍋里的” 。
“寧可食無肉 ， 不可居無竹”，那是縣令太爺們的生活境界 。鄉民們雖養豬養牛的，但多是吃不上肉的 ， 那是全家一年的副業收入，等著養大養壯了，要上交到鄉食品站的 ， 豈能隨便宰殺 。吃肉也便成了農家人一年中少有的享受，逢年過節來客人了，才買回一點肉來 ， 多是將肥的炸成肉油，瘦的或炒菜或包餛飩 。平常過日子，煮酸粥時 ， 才將肉油用來炒菜，那酸粥才含有一絲肉香 。便不似現如今，有的人以吃肉為難事 ， 怕脂肪堆積，怕肥胖，怕得高血脂 。
無論是酸粥 ， 還是菜粥，都離不開菜 。而吃糠咽菜，過去人們將難以下咽的菜象征著窘困生活 。咽菜，沒有油水炒菜，加之腸胃中沒有脂肪，蔬菜總帶有一絲苦澀，難以下咽自是情理之中的事 。蔬菜 ， 尤其是野菜 ， 現如今也走上了家庭的餐桌，成為人們桌上的佳肴，人們以吃苦為樂，昔不如今，也是社會進步的另一體現 。
建國前，河套多為農家 。因境內盛產糜黍，一日三餐，以食糜米為主 。早餐糜米酸粥，午餐糜米干飯，佐以米湯 ， 晚食糜米稀飯，所以，農家終歲不用醬醋椒姜 。所謂酸粥、酸飯 ， 是以糜米之汁盛于罐中，放在灶臺 ， 使其發酵變酸，而后放入糜米，炊時撈置鍋里，燜至半熟取汁不盡則成稠粥 ， 取汁盡則為干飯 。其味酸香，余味綿長，夏食生津止渴 。食時佐以腌酸菜之類 。
###其它資料參考###胡蘿卜花生稀飯粥的做法很簡單 ， 制作時需要準備新鮮胡蘿卜一根，花生50克，大米70克，冰糖五克 。把準備好的花生米用清水洗凈以后，搗碎大米也淘洗干凈，一起放入鍋中 。
加清水煮至煮開以后，放入準備好的冰糖，并把火力調??，訌浶小机掿慢熬至震}?nbsp;， 要把胡蘿卜洗凈以后 ， 切成小丁，在鍋中的粥，熬到八成熟時，把胡蘿卜丁放入鍋中，煮熟以后關火，取出降溫就能食用 。
功效作用：
1、滋補身體
滋補身體是胡蘿卜花生粥的主要功效，因為這種粥中含有大量的蛋白質和豐富的不飽和脂肪酸，以及多種對人體有益的維生素，他們不但能促進人體代謝，還能提高身體各器官功能，能滋補身體，緩解身體虛弱 。
2、降低膽固醇
平時多喝一些胡蘿卜花生粥，還能降低膽固醇，預防動脈硬化 ， 也能減少冠心病發生，因為它含有大量不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸的含量比較高 ， 這些物質能加快人體內膽固醇的分解，能讓它們轉化成膽汁酸，快速排出體外，從而也就避免了膽固醇在人體內的堆積 。
3、延緩衰老
【酸菜稀飯粥怎么做好吃嗎】多喝一些胡蘿卜花生粥，還能延緩人體多種衰老癥狀的發生，它不但含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸 ， 還含有一些微量元素鋅磷以及硒等人體必須的營養物質，這些物質不但能提高細胞活性，還能清除身體內的自由基，能有效延緩衰老，可以讓人們保持青春 。
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