豬肉肥肉煮幾分鐘熟 豬肉肥肉具體煮幾分鐘熟？
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1、一般豬肉切得太厚的話就要煮久一點 。煮開水以后放豬肉下去,大概要15分鐘就熟了的 。
2、但想要湯有肉味的話就要煮開,關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝 。如果切成片的話開水煮5分鐘就熟了豬肉滑一點,但湯沒什么肉味 。但是5分鐘左右就可以熟了的 。
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我們都知道，粽子的口味比較多，肉粽就是其中很受歡迎的一種粽子，它的味道鮮香可口，口感軟糯不膩，深受人們喜歡 。很多人會在家里面用肥肉包粽子吃 ， 那么包粽子的肥肉怎么可以一口即化呢?下面讓我們具體來看看吧!
包粽子的肥肉怎樣可以一口即化1、挑選合適的豬肉
趕早去挑選最新鮮早上剛殺的土豬肉，沒有經過冷藏的豬肉，這樣的肥肉真的是一燒就化了，和糯米融為一體 。一塊大肉，一條肥油，是粽子的黃金比例 。五花肉買三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化，老人小孩都容易嚼爛 。
五花肉對身體很好 ， 里面富有特別多維生素，但也要適量而食!而且五花肉含有很多的的蛋白質和脂肪 ， 這對低血壓的人很有好處 ， 可以多吃點補充補充 ， 還有一點要注意的是 ， 在選擇五花肉的時候 ， 一定要注意，盡量挑選肥瘦均勻的肉質，也就是一層肥肉包裹著一層瘦肉的，這樣做出來的口感更好!
2、進行腌制
放糖，味精(雞精)，生抽，麻油(香油)姜片，料酒，鹽，蔥段，腌制4個小時就OK了，但是注意糖不要放太多哦
豬肉(我喜歡瘦的，所以買的小里脊，喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分)加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時就可以了 。
3、冷水下鍋
粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好 。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香 。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心 。
水面一定要超過粽子 ， 而且一定要浸過粽子兩寸左右 ， 這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。
4、控制好時間
廣州的肉粽子肥而不膩，主要是把握好腌制五花肉、煮粽子的火候 。
一般粽子(2斤糯米)的肥肉燒3——4小時才入口就爛，太大的話，時間就用久一點 。
煮粽子，用高壓鍋煮一小時左右 ， 不用高壓鍋要煮2-3小時，這樣五花肉就化了 。
5、煮熟要燜
粽子煮熟不用馬上撈出來，一般來說，粽子煮熟后其實是要放水里浸泡一下的，如果你想要盡快吃的話，可以過一遍冷水，有利于快速降溫 。但不著急吃的話，讓粽子就繼續浸泡一下 。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話 ， 粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜 。
肉粽的做法
主料:糯米1000g、豬后腿肉250g
輔料:鹽2大勺、鮮棕葉1包、細繩適量、生抽2大勺、老抽2大勺
步驟:
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時包粽子了 。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包，包出來的粽子的質地和味道都是一樣的 。只是我不想讓自己看起來太匆忙，所以總是把準備工作提前一點做好 。
2.把泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻 。
3.粽葉清洗干凈
4.把鮮肉切成1厘米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻腌制至少20分鐘備用 。
5.取一張粽葉，折成漏斗狀
6.漏斗里放一點糯米 ， 放一塊瘦肉
7.再放一些糯米蓋住瘦肉 ， 放一塊肥肉
8.放糯米將肉全部蓋??，但是粽易x舫?厘米高的邊以便“包扎”
9.把邊緣多出來的粽葉用自己的手法收起
10.然后用自己的方法把粽子五花大綁，只要能綁結實就好 。
11.用砂鍋高火煮兩個小時，肥肉都煮得透明，特別香
小貼士:
包鮮肉粽子的時候，最好不要把肥肉省掉 。只有瘦肉的鮮肉粽不如加了肥肉的香 。這是我吃粽子的經驗哈，當然口味因人而異 ， 大家自主抉擇 。
粽子怎么吃不會胖
吃粽子 ， 女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個 ?？梢员苊庖虺贼兆右鸬哪c、胃道消化不良 。此外，睡前兩小時最好別吃粽子 。
另外一方面，南方的粽子還要加入蛋黃、五花肉之類配料，其中脂肪含量相當不少 。實驗表明，吃加了脂肪的糯米飯，和吃不加脂肪的糯米飯 ， 同樣體積時，飽感是完全一樣的 。也就是說，我們的身體完全感覺不出來加了脂肪的糯米食品能量會高出一大截這個事實 。可是，這些脂肪扎扎實實地會變成血脂 ， 讓我們慢慢胖起來 。
小建議:
一定要熟記少油、少鹽、少糖等吃法，同時為了身體平衡，最好吃粽子的同時也能搭配青菜與水果等多纖維的食品，就可以避免掉不必要的腸胃道不適癥狀 。
###其它資料參考###豬肉片煮20分鐘才熟 。
新鮮的肥肉 ， 切成1厘米左右的厚度，水沸騰后煮20分鐘左右 。顏色會從不透明的白色變成油光發亮半透明的顏色 。用筷子扎一下，如果扎不進去，就是沒好，容易扎進去，就是熟了 。
拓展資料：做豬肉的技巧：
1、豬肉的選擇：豬肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉 。
2、要逆著紋路切：從市場上購買的肉類一般都能清楚的看到肉的紋路 ， 不同的肉類在切工方面有不同的要求 。對于豬肉來說，要逆著紋路切，或者可以斜著紋路切 。
3、炒之前用生粉腌一下：對于大多數炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會更嫩滑 。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及適當的調味料，充分攪拌之后再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁并且不會韌 。
###其它資料參考###燉肉大約1.5個小時—2個小時 。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高 。瘦豬肉含蛋白質較高 ， 每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克 。
經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低 。豬肉還含有豐富的維生素B． ， 可以使身體感到更有力氣 。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸 。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃 。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少 ， 斜切，即可使其不破碎 ， 吃起來又不塞牙
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時 ， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應煮熟
5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質 ， 使腸蠕動減慢，影響消化 。
【肥肉煮多久會爛】以上內容參考百度百科-豬肉
###其它資料參考###個人經驗,不防一試:
1.熱鍋,放油(適量)
2.油溫七成熱時放入肥肉
3.收水,不想吃太肥的,可以讓肥肉爆得精一些
4.根據自已口味放入調味料(醬油不可少)
5.炒香,肉皮變硬,
6.換成高壓鍋,放入上述處理過的肉,加啤酒適量
7.旺火燒開,自有氣冒出算起壓8分鐘(此為關鍵只能8分鐘而且只能用旺火不能改中火小火)
8.8分鐘到時立即用涼水將氣沖掉(很重要)
9.基本可以,若還不合口感再用旺火燒若干分鐘就可以了
這樣做的肥肉不爛不硬,口感舒適,質地鮮美,肥而不膩
###其它資料參考###一、紅燒肉燉多久
紅燒肉一般都是使用砂鍋來燉，砂鍋燉的時間需要比較長的時間，大概需要兩個小時左右 ， 然后再轉至小火收汁，這樣燉的紅燒肉才不會硬 。當然也可以使用高壓鍋來燉，這樣就不需要那么長的時間了，一般需要四十到五十分鐘，這樣的紅燒肉就會煮爛，而煮爛的肥肉食用適量也會有利于身體健康 。
二、紅燒肉的注意事項
1.放鹽和醬油的時間
要注意鹽和醬油不要過早的放入，這樣會使得燉出來的肉可能會咸，并且會破壞它的營養，也會使肉不容易煮爛 。正確的時間就是將肉燉至七成熟的時候放醬油，等至快要出鍋的時候加入適量的鹽 。
2.選擇帶豬皮
選擇五花肉的時候，要選擇肥瘦相間、要帶豬皮的，這樣的紅燒肉會有一種晶瑩剔透的感覺，看起來就會很誘人 。同時，帶豬皮的做出的肉也會更加更加好吃 。
3.使用冰糖
使用冰糖燉肉熬制出來會變成深褐色，這樣燉出的肉才會更加使人有食欲，要比使用白糖燉肉的賣相更好，口感也會更佳 。
4.火候
燉紅燒肉最重要也是最難掌握的就是火候，火候不夠可能就會影響菜品的賣相和口感 。先要使用大火將湯汁煮開，再調制中火，最后調制小火燉煮40分鐘，切記在收汁的時候需要用大火收汁 。也不要把湯汁全部都燒干了 。
5.不能使用熱水清洗豬肉，使用熱水清洗會使豬肉里的肌溶蛋白溶解，喪失營養成分，同時口感也會沒那么好 。
讓人垂漣三尺的紅燒肉深受大家喜愛，但還有一點就是一定要記得水量必須得一次加足量，不能半途再添加水量 ， 這樣一次放足水量做出的紅燒肉才會香甜軟糯，使人回味無窮
###其它資料參考###可能火太急了 ， 燉肉大火燒開后要用小火燜，煮出來的肉才爛而入味 。洗凈的肉控干水，中火把鍋燒熱，不放油，肉皮一面放上稍煎 ， 可見肉皮迅速收縮，然后取出切好，鍋燒熱，稍倒油，入肉炒至肥肉油出，放調味料，用肥肉的油煸香，（加入配菜），加水，燒開后用小火燜個把小時 。
小火燜，水就不用太多，大致淹至菜的2/3的樣子，先大火燒開，再燜 。過程中鍋內的水一直是咕嘟著的，就是始終是開的狀態才行 ， 一個小時煮豬肉足夠了，最后見肉都稀爛了，起大火收汁裝盤 。
前面的回答放調味料后，可以到醬油上色 。煸炒肉至油出的過程也可以時間稍微長點，讓油多出來點 。這個方法做五花肉，肉皮都是酥爛的，入口即化的那種感覺 ， 配香菇燒，肉的香味很重，而且也很適合老人吃，瘦肉也不塞牙 。
###其它資料參考###燉肉大約1.5個小時—2個小時
燉肉的做法：
1.豬五花肉切成正方形小塊
2.開水浸，撇去浮沫
3.開兩開撈出，控干水分
4.鍋放少量的油放10克的白糖小火熬
5.白糖變成深紅色
6.將肉放入煸炒，肉上色
7.放適量的甜面醬煸炒
8.放適量的料酒、生抽、老抽煸炒
9.放適量的熱水
10.放花椒、大料、姜大火燒開小火燉
11.燉至肉8分熟放鹽
12.燉熟大火收湯
13.盛碗開吃吧 。
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