豬蹄燉多久能爛熟？
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豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就可以了 。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好 。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了 。
對于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉 。
1、砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位 ， 大火燒開后 ， 改中小火燉2—3小時就可以了! 。
2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘 ， 調成小火 ， 如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘 。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
擴展資料
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
參考資料
百度百科-燉豬蹄
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具體的時間還是要根據我們使用的煮豬蹄的鍋具來進行判斷，如果我們使用普通的鍋具的話，一般需要煮2~3個小時 ， 才能確保豬蹄完全的熟透 。
但如果我們覺得使用普通鍋具時間比較久的話，家里面有電壓力鍋或者是高壓鍋的話是最好的，一般使用這樣的鍋具只需要半個小時到40分鐘左右的時間就可以確保豬蹄煮出來完全都熟透了，并且豬蹄口感吃起來軟但是又不黏，甚至是骨頭也可以用來吃了 。
煮豬蹄竅門
1、在煮豬蹄的過程當中 ， 一定要將豬蹄先放入到水里面焯水，這樣可以煮出很多的血沫，吃起來口感和味道也會更好一些，并且一定要注意是豬蹄和冷水同時下鍋 。
千萬不要等到水已經煮到沸騰的時候，再將豬蹄放入到鍋里面，煮完的豬蹄用清水沖洗干凈表皮的血沫，放入到冷水當中浸泡一下，可以讓豬蹄的口感更加的緊實 。
2、如果想讓豬蹄在煮的時候更加的軟爛一些的話，我們也可以在燉煮的過程當中加入幾滴白醋，白醋當中是含有著大量醋酸成分的這些成分可以促進骨頭的鈣質分解，并且蛋白質也更容易被身體的胃腸道吸收，燉出來的豬蹄也是軟賴又入味的，只需要注意適量的話 ， 豬蹄就不會有任何的酸味 。
###其它資料參考###燉豬腳一般需燉20-40分鐘左右 。具體時間需根據烹飪器材來區分：
1、砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開 ， 然后中火繼續燉兩三個小時就可以了 。
2、高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘后，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的 。而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那么的軟爛 。
3、炒鍋燉豬蹄，一般冷水下鍋水開還需燉40分鐘 。炒鍋雖然受熱很快，但鍋內壓力不夠，冷水下入豬蹄煮開之后，還需繼續燉40分鐘左右方能燉軟燉透，否則豬腳吃著還是發硬咬不動 。
燉豬蹄要放的調料
1、陳醋
陳醋里面含有特殊的物質 ， 可以軟化豬蹄里面的鈣質 。這樣做出來的豬蹄更容易軟爛入味 。要想燉出來的豬蹄湯發白，大家可以選擇白醋 。鹵豬蹄的時候用陳醋就可以 。陳醋的量放得不需要太多，一斤的豬蹄放3克的陳醋就可以了 。
2、黃豆
不管是燉豬蹄湯還是鹵豬蹄，最適合搭配的一種材料就是黃豆 。黃豆里面含有特殊的營養，還可以給豬蹄解膩，這一種調料大家不要忘記放 。黃豆一定提前放在清水中浸泡兩個小時，否則不容易燉爛 。一斤的豬蹄搭配30克的黃豆 。
3、蔥姜
蔥姜是萬能的調料，我們在家燉豬蹄或者是鹵豬蹄的時候一定要記得放入蔥姜去腥 。沒有蔥姜不管做什么肉食，味道都不好吃 。
###其它資料參考###豬蹄燉一個半小時能熟爛 。
主料：豬蹄1只、黃豆50g 。
輔料：料酒1大匙、鹽適量、胡椒粉適量、蔥1根、姜10片 。
黃豆燉豬蹄的做法
1、豬蹄洗干凈剁成塊 ， 黃豆泡下洗干凈 。
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜片，用大火煮去豬蹄的血水 。
【燉豬蹄用多久能熟】3、撈出的豬蹄洗干凈 。
4、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片 。
5、開始用大火燉15分鐘 ， 這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白 ， 放入鹽、撒入胡椒粉調味即可 。
6、成品 。
###其它資料參考###豬蹄又叫豬腳，因為膠原蛋白豐富，吃了能皮膚白嫩所以備受女生們喜愛 。而豬腳本身烹飪起來并不簡單，因為生的豬蹄皮糙肉厚，要想燉的軟爛入味 ， 倒也難倒了許多廚房新手，大部分人都不知道燉豬蹄怎么燉軟爛，燉幾分鐘才好
燉豬腳一般燉幾分鐘？
燉豬腳一般需燉20-40分鐘左右 。具體時間需根據烹飪器材來區分：
1、炒鍋燉豬蹄 ， 一般冷水下鍋水開還需燉40分鐘 。炒鍋雖然受熱很快，但鍋內壓力不夠，冷水下入豬蹄煮開之后，還需繼續燉40分鐘左右方能燉軟燉透，否則豬腳吃著還是發硬咬不動；
2、電飯鍋燉豬蹄，一般冷水入鍋燉20分鐘即可 。用電飯鍋燉豬蹄，壓力十足受熱也快，是目前常用的燉豬蹄方式，但需要注意的是，豬蹄還需先焯水去沫才能燉煮，避免豬蹄腥味和血水都留在鍋內，燉出來不鮮香；
3、砂鍋燉豬蹄 ， 一般燉30分鐘左右即可 。砂鍋的受熱穩定，壓力也比炒鍋強，燉煮時間在二者之間，同樣建議先用炒鍋焯水去除腥味血水，之后再轉入砂鍋燉煮味道更佳，更易燉軟入味 。
燉豬蹄怎么燉才能既軟爛又入味？有什么技巧？
要想豬蹄燉的軟爛又入味，只需同時做到以下3點即可：
1、豬蹄需先冷水下鍋焯一次水 。許多新人做燉豬腳總是做得不軟爛，其主要關鍵就是沒有焯水，豬蹄本身是豬的腳，因為經常運動所以血水含量并不少，如果直接燉煮，豬蹄內的血水會因為不耐高溫而直接燉熟定型在豬蹄內，導致豬蹄整體發硬無法再入味，更別提燉的軟爛了，因此要想豬蹄軟爛入味第一步焯水是關鍵；
2、食鹽不能加太早 。許多人認為豬蹄要想入味，食鹽就一定要早加 ， 結果食鹽大早加入效果卻適得其反，沒錯食鹽一定不能早加 ， 加早了豬蹄吃入食鹽會增高肉質密度，讓豬蹄同時失水，導致豬蹄更加發硬難以燉軟，建議調味在最后收汁時加入最佳；
3、燉煮氣壓要大 。要想豬蹄燉的足夠軟爛，除了溫度重要以外 ， 鍋內氣壓也很重要，建議燉豬腳時首選氣壓較大的壓力鍋、電飯鍋或砂鍋，不建議用炒鍋燉，炒鍋既費燃氣又壓力?。?燉半天也難以燉的和飯店一樣軟爛，建議首先用電飯鍋壓力鍋之類用電器材，不但省錢還簡單有效，豬蹄能更快更輕松的燉至軟爛 。
“燉豬蹄”之烹飪小提示：
（1）燉豬蹄一定要冷水下鍋，不能熱水，因為熱水下鍋本身較硬的豬蹄會因為瞬間接觸高溫而外層更快定型發硬，導致內層肉質無法受熱，豬蹄難以再燉軟入味 。
（2）燉豬蹄的加水量不要太多，豬蹄本身要想軟爛主要是靠溫度和氣壓來決定的，加水量越多豬蹄受熱越慢，燉的時間更長且反而無法燉軟爛，水多也味道淡難入味 。
（3）燉豬蹄時，前面可以加糖色醬油上色，加八角桂皮蔥姜蒜增香 ， 但一定不能加鹽，食鹽一定要等最后豬蹄燉軟準備收汁出鍋時再加 ， 這樣豬蹄才能保證足夠軟爛的同時，一樣輕松入味 。
###其它資料參考###豬蹄小火燉1-1.5個小時能熟 。
準備材料：豬腳一只、玉米一根、胡蘿卜半根、清水適量、姜片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量 。
1、豬腳初步清洗干凈，放入鍋里，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒 。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水 。
2、焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫 。然后用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬腳上殘留的豬毛 。一定要盡量清理干凈，這樣吃的比較放心 。全部清理好 ， 沖洗干凈 。
3、砂鍋清洗干凈，外邊底部要擦干 。然后倒入大半鍋清水，一次加足，盡量不要第二次加水 。放入姜片 。
4、放入處理好的豬腳 。
5、倒入另一半料酒，去腥 。然后攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火開始燉 。
6、大火燒開后，轉小火慢慢燉1-1.5個小時 。期間可以攪拌2-3次，防止粘底 。
7、期間可以處理下玉米和胡蘿卜 。玉米洗凈切段 。胡蘿卜去皮洗凈切成不規則小塊 。
8、燉到豬腳軟爛，可以用筷子輕松戳動 。就可以放入玉米和胡蘿卜塊 。繼續燉10-15分鐘即可 。
9、等到玉米香味出來，然后加鹽調味 。攪勻后再燉5-10分鐘即可關火 。關火后可以燜一會再出鍋 。
10、裝入碗里，撒入蔥花即可！
###其它資料參考###具體的時間還是要根據我們使用的煮豬蹄的鍋具來進行判斷，如果我們使用普通的鍋具的話，一般需要煮2~3個小時，才能確保豬蹄完全的熟透 。
但如果我們覺得使用普通鍋具時間比較久的話，家里面有電壓力鍋或者是高壓鍋的話是最好的 ， 一般使用這樣的鍋具只需要半個小時到40分鐘左右的時間就可以確保豬蹄煮出來完全都熟透了，并且豬蹄口感吃起來軟但是又不黏，甚至是骨頭也可以用來吃了 。
豬蹄營養豐富，口感好，深受大眾喜愛 ， 不過豬蹄的做法也是有講究的哦 。
一、豬蹄作為通乳食療時應少放鹽，不放味精 。
二、洗凈豬蹄 ， 用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時 。
三、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質 。
四、豬毛多 ， 可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去 ， 豬毛隨著也全脫 。
五、為防口蹄疫傳播給食用者，制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，把毛拔凈或刮干凈 ， 剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋 。
###其它資料參考###1、用普通鍋具燉整個豬蹄，至少需要燉2-3個小時才能燉爛，用高壓鍋燉煮時間會大大縮短，只需要半個小時到一個小時就能完全燉爛 。
2、燉豬蹄不能直接燉煮 ， 需要先焯水，清除內部的血水和臟東西 ， 去除腥味，縮短后續煮制時間，且煮制時也不建議冷水下鍋 。
###其它資料參考###1、豬蹄小火燉3個小時左右 。燉煮豬蹄湯的時間 ， 需要根據使用的鍋具和火候大小來做進一步的決定 。
2、使用普通鍋具全程中小火燉煮，是需要三個小時左右的時間才能夠讓豬蹄達到軟爛的效果 。而使用高壓鍋全程大火只需要30分鐘左右的時間即可熟透 。
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