蒜蓉蒸茄子的做法？
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茄子2根 ， 大蒜5瓣 ， 生抽1勺，醋1勺 ， 芝麻油半勺，紅椒1個，白糖少許；
制作過程：
第一步，茄子清洗干凈后，去掉茄子的兩頭，然后將其豎著對半切開 ， 在鍋中添上水，隔水放入處理好的茄子開始蒸，差不多8分鐘的時間；
第二步，在蒸茄子的過程中準備料汁 ， 大蒜可以多準備點，剝皮后將其用刀背拍碎，然后將其壓成蒜泥，紅椒摘去根蒂后 ， 清洗干凈 ， 將其切成?。?
第三步，香蔥摘洗干凈控水后切成蔥花，處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入一個碗中，加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽，攪拌均勻；
第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了 ， 將其取出來后，自然冷卻，待不燙手的時候將蒸熟的茄子撕成條狀 ， 不喜歡皮的也可以不要 ， 將其碼放在一個盤子中；
第五步，做好的蒜泥汁澆在茄子上面 ， 攪拌均勻便可以上桌享用了
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蒜蓉蒸茄子怎么做，營養豐富，味道一級棒呢？給大家分享一道家常菜～蒜蓉蒸茄子 。茄子的營養全面，富含蛋白質、脂肪、蛋白質、維他命及其鈣、磷、鐵多種多樣營養元素 。下邊看看要怎么做吧 。主要材料：茄子調料：蒜頭、小米椒、耗油、白砂糖、味精、生抽、植物油、食鹽流程：
第一步茄子洗凈，去蒂，斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，茄子調料：蒜頭、小米椒、耗油、白砂糖、味精、生抽、植物油、水燒開后蒸10min將大蒜去皮敲碎，切割成蒜末小米椒洗凈，剁碎茄子蒸熟后取下 ， 用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，油燒后倒進一半的蒜末煮至金黃色，生抽需多加些適當耗油少量食鹽一點味精一勺白糖拌勻然后把炒好的汁淋在茄子上 。用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，一道麻辣可囗的蒜末茄子水份炒干后盛出
第二步在炒好的蒜末碗里添加另一半生蒜末再倒入切好的小米椒倒進生抽，用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，油燒后倒進一半的蒜末煮至金黃色，茄子洗凈，茄子洗凈，去蒂，斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，切割成蒜末小米椒洗凈，去蒂，斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，剁碎茄子蒸熟后取下 。
用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，油燒后倒進一半的蒜末煮至金黃色，茄子洗凈，切割成蒜末小米椒洗凈 ， 剁碎茄子蒸熟后取下 。去蒂 ， 斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，生抽需多加些適當耗油少量食鹽一點味精一勺白糖拌勻然后把炒好的汁淋在茄子上 。一道麻辣可囗的蒜末茄子就做好，非常好吃，還是建議大家可以嘗試一下 。
###其它資料參考###第一步 。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥 。
第二步 。放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油拌勻 。這里可以根據個人口味加鹽或者不加鹽 。
第三步 。將茄子切成長條 。
第四步 。把它均勻地放在盤子里 。
第五步 ， 再鋪一層準備好的蒜 。
第六步 。將盤子放入沸水鍋中，蓋上蓋子 。大火蒸五分鐘后轉小火蒸五分鐘 。
第七步 ， 成品圖 。
小貼士:
1.切碎的大蒜需要一些配料 。加入醬油、蠔油、雞精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多 。
###其它資料參考###第一步 。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥 。
第二步 。放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油拌勻 。這里可以根據個人口味加鹽或者不加鹽 。
第三步 。將茄子切成長條 。
第四步 。把它均勻地放在盤子里 。
第五步，再鋪一層準備好的蒜 。
第六步 。將盤子放入沸水鍋中，蓋上蓋子 。大火蒸五分鐘后轉小火蒸五分鐘 。
第七步 ， 成品圖 。
小貼士:
1.切碎的大蒜需要一些配料 。加入醬油、蠔油、雞精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多 。
###其它資料參考###人的一生中會嘗到各種樣式的美食，但是嘗盡千般滋味 ， 仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊 。茄子是我們在日常生活里面，經常吃到的美食之一，受到了很多人的喜愛 。茄子的烹飪方法也是有著很多，可以用來煎炸煮炒等，其中，美味的蒜香蒸茄子就是一個很不錯的選擇了?。?讓人越吃越想吃 。
尤其是這一次，我們的大廚在蒜香蒸茄子的時候 ， 更是搭配上了桃園建民蒜蓉辣醬，使得這道美食滋味更好了 。那味道真的是讓人回味無窮，久久難忘，讓人不自覺的想要沉醉在蒜香蒸茄子的美味當中 。這次，就來為大家說一說愛吃茄子的朋友要注意了，看看大廚是怎么制作出來的這么美味的蒜香蒸茄子，開胃解饞超下飯 ， 希望大家也能學會 。
好吃的蒜香蒸茄子
食材：茄子、蒜瓣、桃園建民蒜蓉辣醬、辣椒、生姜、生抽、料酒、白糖、鹽
做法：1、我們需要先把茄子沖洗干凈，切掉根蒂等雜質 ， 用刀把茄子對半切開，然后往茄子肉那面上劃幾刀，這樣會更入味；
2、接下來，把蒜瓣沖洗干凈，瀝干水之后 ， 切成蒜蓉；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒碎；把姜沖洗干凈，再用刀切成姜末；備用；
3、拿一個干凈的小碗，倒入適量的桃園建民蒜蓉辣醬、生抽、料酒和白砂糖，攪拌均勻，制作成料汁；備用；
【蒜香蒸茄子怎么做好吃】4、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入適量的姜末 ， 爆香一下，再倒入調制好的料汁；
5、煮燉到料汁燒開冒泡，再關火，倒入盛著蒜蓉的小盆 ， 放入辣椒碎，攪拌均勻；備用；
6、然后把處理好的茄子放入蒸鍋里面，隔水把茄子蒸熟之后，再取出來，再把調制后的蒜蓉辣椒汁澆在茄子上面；即可；
###其它資料參考###蒸好的茄子清淡鮮美、柔軟酥嫩，而且清蒸能夠更好的保留茄子的營養 。那么蒸茄子怎么做好吃呢?下面是我為你整理的蒸茄子的好吃做法 ， 不放一起動手試試吧!
蒸茄子食材準備蒸茄子家常做法步驟
1.首先將蒜子切末 ， 蔥切蔥花，茄子切長條 。
2.鍋中倒入熱水，放入蒸架和蒸缽，將茄子置于蒸缽上 ， 蓋上鍋蓋，蒸十分鐘，就可以出鍋 。
3.鍋中倒入油，下入蒜末，爆香后，盛入碗中，再接著倒入生抽、麻油 ， 制作成碗汁 。
4.將茄子撕成小條，放入碗中，倒入調好的碗汁 ， 加入蔥花點綴，就可以享用啦 。
蒸茄子做法小貼士
圓茄：茄子為圓球形，皮黑紫色 ， 有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色 ， 肉質致密而細嫩
燈泡茄：茄子形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色 ， 茄子肉淺綠白色，含子較多，肉質略松
線茄：茄子為細長條形或略彎曲，皮較薄 ， 深紫色或黑紫色，茄子肉淺綠白色，含子少 ， 肉質細嫩松軟，品質好 。
茄子的七大營養價值
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。皂，只要用手輕搓后 ， 用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干 。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用 ， 有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細末，用酒調服治療腸風下血《滇南本草》主張用米湯調服 ， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒 。把帶蒂茄子焙干 ， 研成細末，更常作外用 。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘 ， 用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
茄子有良好降低高血脂 ， 高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分 ， 服用可有效降低和自愈 。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
具有清熱止血，消腫止痛的功效 。
看了“蒸茄子怎么做好吃”的人還看過：
1. 蒸茄子的2種好吃做法
2. 最正宗的蒜蓉蒸茄子怎么做
3. 蒸茄子的好吃做法
4. 茄子怎么蒸好吃又簡單
5. 蒜蓉蒸茄子的做法步驟
###其它資料參考###步驟
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉
2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均后倒出
4.裝入小碗備用
5.長紫茄子 ， 切成條，裝到盆里用水泡3分鐘，以便去除茄銹
6.瀝干水分
7.起油鍋 ， 燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝干油
8.將炸過的茄子裝到盤子里擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，（或在一大碗內撒勻鹽和雞精后在擺入盤內）
9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠 ， 上大汽后蒸10分鐘
10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成
###其它資料參考###材料
主料：茄子，250克 ，
調料：白皮大蒜50克，大蔥5克，味精3克，鹽3克，白砂糖5克 ， 香油20克
做法
1.鍋下油燒熱，放入蒜茸及調味料炒香成蒜茸汁；
2.茄子去皮洗凈抹干水分 ， 切成4厘米*1厘米的長條盛盆；
3.放入蒜茸汁拌勻，排放整齊，上籠蒸6分鐘取出；
4.撒上蔥花，澆上熱油即可 。
###其它資料參考###蒜泥茄子的家常做法如下：
1、準備兩個紫茄子，洗干凈去蒂，先削皮，切成滾刀塊，盛入盤中，鍋中燒水上氣，放入茄子塊大火蒸10分鐘左右 。
2、蒸茄子時我們調個料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，大蔥從中間劃兩刀切成末，盛入碗中，準備三個新鮮青紅線椒，洗凈后切成圈 ， 切好后也放入碗中，再加入半勺鹽，一點味精 ， 少量十三香，然后加入適量的生抽，再加入少量小米香醋 ， 一點就可以了，最后倒入一點芝麻香油，攪拌均勻，放一旁備用 。
3、用筷子將茄子塊搗成泥放一旁晾涼，茄子徹底涼了后倒入調好的料汁，然后用筷子攪拌均勻即可出鍋裝盤 。
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