蒜汁芹菜怎么做好吃

2026-03-23 生活百科芹菜

芹菜有什么好吃的做法啊，如果有芹菜葉的做法就更好了？

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芹菜涼拌
配百合
胡蘿卜絲
大蒜
銀耳
加入
糖醋
花椒油
清香
好看爽口
芹菜北方人最多還是包豬肉蒸餃

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我是老濤愛美食，很高興回答你的問題。
我家經常用摘下來的芹菜葉，涼拌、做成菜餅子或者撒上些面粉蒸著吃。
下面是我另一個做法
1.摘好的芹菜葉洗凈，放入開水中焯水2分鐘；
2.焯水的芹菜葉撈到涼水中，擠出水分，切碎備用；
3.盆中倒入200克玉米面、100克的豆面，加2克小蘇打、適量的鹽，倒入切碎得芹菜葉，加入適量的水攪拌均勻；
4.將和好的面團蓋好醒發20分鐘；
5.醒發好后，取大小合適的小面團揉圓，大拇指在面團上用大拇指頂出一個洞，一個小窩頭就做好了；
6.將做好的窩頭放入蒸屜中，大火蒸25分鐘；
7.帶著菜香和豆面香的玉米窩窩頭出鍋啦！很香，口感也很不錯。
希望能幫助到你，趕緊動手做起來吧！
一哥“ 美食與心之旅”之——
蒸芹菜葉兒
小時候總感覺芹菜有一種令人難以接受的味道，因而對芹菜是排斥的，更不要說芹菜葉兒了，就是大人也常常是棄之不用的，隨著年齡的增長，感覺到好多菜也改良了品種，口味也與以前大不相同了，或許好些同齡人跟我有相同的感覺吧，或許是內心在作怪也未可知，對于芹菜也是這樣的復雜感情下接受了它的存在。
我家蒸食菜葉是從春天蒸食河里的雜草、野地里的薺菜、樹枝上的槐花開始的，一直蒸到秋后的紅薯葉、紅蘿卜葉，做法大同小異，至于蒸芹菜葉也是奶奶的無奈，那時奶奶是寨上的廚子，做得一手好菜，那家辦事都是有請的，至于摘下來的芹菜葉子，老人提前就裝好了，晚上帶回家備用。
第二天天還沒亮，奶奶的蒸籠已經是熱氣騰騰了，洗凈的芹菜葉拌上了粗粗的玉米面，直接上籠鍋蒸熟了，蒜臼里碓了滿滿的蒜汁，白色的泛著泡沫，加入鹽、五料，用筷子頭點上幾滴明油，澆上一勺自家配制的高粱醋，挖出均勻地潑撒在蒸熟的芹菜葉上，芹菜的奇異的香味便被蒜汁的辣味、香味激活了，吃起來也少了許多芹菜刺激的味道，時間長了，我也就接受了奶奶的愛和這道并不看好的美食。
蒸食的做法來自各家不同的理解，其實這就是美食的奧妙，不是你手把手教會了我什么，而是心連心傳承給了我生活。
你好：我是蕓姨私房菜，很高興回答你的問題，芹菜葉怎么蒸好吃，要放香油和蒜泥嗎？這個問題我可以肯定的告訴你，香油是必須放的，至于蒜泥看個人愛好，喜歡的就放，不喜歡的就不放。
蒸芹菜葉的方法與步驟：
1：把新鮮的芹菜葉洗干凈，控干水分。
2:把控干水分的芹菜葉放進一個小盆里。
3:最關鍵的一步就是：一定要在洗干凈的芹菜葉上放一勺的食用油，把它攪拌均勻，停留3到5分鐘。
4:在食用油攪拌好的芹菜葉上撒上三分之一的玉米淀粉，三分之二的小麥面粉，把它攪拌均勻。
5:起火燒水，水開把拌好的芹菜葉放上去，大火蒸八分鐘，關火出鍋。
6：把蒸好涼透的芹菜葉放上香油，蒜泥拌勻，這樣一道美味可口，色澤鮮艷的蒸芹菜葉就做好了。
7：照以上方法步驟蒸出來的任何蒸菜，都是色香味俱全，口感特別的好。
蒸菜可以說在河南那個地方都有這道菜，無菜不蒸之說！芹菜可以說蒸菜吃是一個很好的吃法，很多地方吃芹菜，都把葉子摘了扔掉，只吃芹菜桿的部分，這是很大的浪費，也失去一道健康的美味。
現在就開始不要扔了，去下新鮮的芹菜葉，放入干面拌勻，放入少量食鹽，上鍋蒸五分鐘，出鍋，用筷子挑散，放入香油再用蒜汁拌一下，喜歡吃辣椒的在放些辣椒油，就可以吃了，真的及營養，又美味。自己在家可以試試看！
很高興回答問題.平時我們吃芹菜都習慣性的把芹菜葉給摘仍了，留下芹菜莖。其實不然，芹菜葉的營養價值要比莖的營養價值高，只是芹菜葉微苦,很多人都不喜歡，今天我要給大家介紹一種沒有苦味的蒸芹菜葉,而且香油和蒜泥恰恰是蒸芹菜葉的靈魂。
1.芹菜葉洗凈控干水分待用。
2.把香油倒一點放入芹菜葉拌勻，然后放面粉，讓芹菜葉都裹上面粉,水開放入蒸鍋大火蒸十分鐘，關火取出放入盆中用筷挑散。
3.把蒜搗成泥,滴些小磨油再放少許醬油即可。這樣做出的蒸菜葉不沾在一塊，配上蒜汁小蘑油,一個字,美。希望我的回答能幫到你，謝謝大家。
你好，我是美食作者劉七哥，從業廚師十余年，希望以下個人觀點可以能幫助到你...
1選材.選用新鮮比較嫩的芹菜葉子。
2.提前把芹菜葉洗凈控干水分（盡量控干水分，水分不控干凈的話容易粘到一塊）。
3.將控好水分的芹菜加點食用堿面（食用堿面可以保持芹菜葉的翠綠度）十三香，植物油拌勻，加入面粉，少許鹽，（鹽如果直接放芹菜葉上面容易出水）攪拌均勻放到籠屜上備用。
4鍋燒水，燒開后蒸芹菜葉，蒸7-8分鐘出鍋.出鍋后晾至1-2分鐘把芹菜葉用筷子抖開。
5碗內準備蒜末，干辣椒段。鍋內燒油，油冒青煙后關火，把熱油澆到干辣椒段上，加少許鹽，陳醋，少來點生抽幾滴香油。
6蒸好的芹菜葉放到容器中拌上調好的醋汁攪拌均勻就ok了。也可以直接把蒜末跟干辣椒放到蒸菜上直接淋熱油下味調制。
7總結，這樣蒸出來的芹菜葉色澤比較綠，口感脆爽，放點蒜跟香油吃起來香味可以提升一半[呲牙]
很高興能回答你的問題。蒸芹菜是我非常喜歡的一道蒸菜。我也是經常做給家人吃的一道健康營養的養生菜。芹菜香味獨特營養價值豐富?，F在我要講一下蒸芹菜的注意細節把握好這幾點就是廚房小白也能做出一道色香味俱全的蒸菜了。1；芹菜葉摘下清水洗凈撈出 2 ；芹菜葉晾水3；倒點食用油把芹菜葉拌均勻 4撒入干面粉菜葉外表裹上一層就好。5 水開上鍋蒸4分鐘就熟了 6 裝盤趁熱撒入食鹽。7晾涼加入蒜碎香油拌勻即可。這道菜不需要太多的調味品吃一口你就忘不了這個味道。好了謝謝你耐心的看完了謝謝
您好！很高興能回答您的問題，芹菜葉營養價值非常豐富，祛脂降壓，防癌抗癌等等……芹菜葉做麥飯營養不流失，槐花，豆角麥飯，我喜歡吃芹菜葉做的麥飯，分享一下做法。
芹菜葉洗干凈放盆里，趁葉子上有水加普通面粉，面粉多次少加，加多了是面疙瘩，總之讓每片葉子裹上一層薄厚均勻的面粉，鍋里加水，拌好的芹菜葉放籠屜里隔水蒸15分鐘左右。
接下來做料汁，蒜泥蔥花放碗里，油燒熱到進去潑一下辣椒面、再放鹽，香醋，雞精，香油少許，15分鐘后麥飯出鍋到盆里，最后把料汁到進去攪勻。
一碗香噴噴的芹菜麥飯配上紅油辣椒蒜香味讓垂涎欲滴。
您好，我是小崔做菜，很高興回答您的問題，
芹菜葉拌生粉，然后再撒一層雞蛋液拌一拌，鍋中燒80度開水，燙一下，迅速過涼，調一個酸辣汁澆在上面非常好吃，
一般情況下，我們吃芹菜大多喜歡吃桿，葉子會摘下扔了，很少會注意葉子的價值，其實葉子營養也非常豐富，也可以做成美味的下飯菜。
1.首先準備新鮮芹菜葉子和面粉。
2.把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎，把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中加上適量五香粉、鹽調味
3.再加上適量的面粉用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉
4.取蒸鍋，燒水，水開了把拌好的芹菜面放入鍋中開始蒸。
5.大概蒸15分鐘左右，因為時間蒸太長了就會粘，等芹菜葉蒸好了，然后加入炒好的蒜泥、芝麻油、辣椒油拌勻即可以吃了，簡單又美味！朋友們覺得芹菜葉這樣做好吃嗎？
###其它資料參考###主料
芹菜葉
300g
輔料
小麥面粉
適量
鹽
適量
五香粉
適量

步驟
1.準備適量的芹菜葉子和面粉
2.把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎
3.把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中
4.加上適量的鹽調味
5.加上適量的五香粉調味
6.在加上適量的面粉
7.用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉
8.取蒸鍋，燒水，水開了，把拌好的芹菜面到進去，開始蒸
9.大概蒸15分鐘，芹菜蒸菜就好了，裝盤就可以吃了，也可以加點蒜汁，味道更香

###其它資料參考###芹菜是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那么，芹菜怎么做好吃呢？下面我告訴你5種芹菜的做法。
1.芹菜葉玉米面雞蛋餅的做法
食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個) 。
做法：
1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。
2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。
3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻，面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。
4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。
6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。
7、混合好的面糊。
8、鍋內加少許花生油加入面糊。
9、面糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。
2.涼拌芹菜葉的做法
食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量) 。
做法：
1、將芹菜葉洗凈。
2、入沸水中焯一下。
3、撈出稍涼擠去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面醬糖醋香油雞精和少量的鹽。
6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
3.芹菜葉胡蘿卜早餐餅的做法
食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量) 。
做法：
1、芹菜葉去掉老葉，洗凈
2、面粉入盆，將面粉分三次入蛋液中，混合均勻
3、如果太濃稠，可加入一點清水，使面粉全部化開，沒有面疙瘩
4、胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細絲，再用刀切幾下
5、芹菜葉切碎
6、胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中，加適量清水，調成既不太粘稠也不太稀的狀態
7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續地落下，根據個人口味調入適量的鹽
【蒜汁芹菜怎么做好吃】8、煎鍋坐火上，中火燒熱，轉小火
9、鍋中倒一點油，舀入一大勺面糊入鍋
10、用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鐘左右，翻面
11、繼續煎一分鐘左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋
4.蒜泥芹菜葉的做法
食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量) 。
做法：
1、燒一鍋水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。
2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。
3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均勻。
5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5.芹菜葉蝦皮餅的做法
食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量) 。
做法：
1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡后待用。
2、五谷雜面用水拌勻。
3、雞蛋打碎與面糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。
4、鍋內放橄欖油加熱后倒面糊與鍋攤成餅。

###其它資料參考###1.蒜薹洗凈。
2.控凈水，放在陰涼通風晾干水分。
3.煮鍋里倒入清水，倒入陳醋。
4.倒入少許醬油。
5.調入白糖。
6.少許精鹽。
7.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，這樣方便放入小得容器。
9.不同的捆扎樣式，看您喜歡。
10.把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11.放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照這個方子來操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到無油無生水的容器里，撒精鹽。
14.把蒜薹揉勻。
15.揉至顏色變深，微出水。
16.腌漬30分鐘，倒出腌漬出來的水分。
17.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18.放置陰涼處，腌漬幾天即可。
19.腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
小貼士
容器與食材要潔凈無生水。

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